Bonfire toffee je apsolutni tretman na Night Bonfire , 5. novembra. No No Bonfire Night bi bio potpun bez njega! Krompir je poznat i kao Plit toffee, razumljivo zbog Guy Fawkesa i njegovog zavera da raznese kuće parlamenta.
Ovaj recept za kašu od keksa za kašičicu Bonfire je jednostavan, brz i jednostavan za izradu, ali se mora pristupiti sa oprezom; toffee postaje veoma vrelo dok je kuvano dostigne temperature do 140 ° C / 270 ° F.
Važno je da toffee dostigne tačnu temperaturu ili neće biti krhka i teška kada se postavi. Vredi investirati u šećerni termometar. To je rekao, tvrđava i dalje dobro ima ukus čak i kada je malo mekana i lepljiva, ali to neće biti pravi Bonfire Toffee.
Trikotna tofa se dobro čuva u nepropusnom kalupu, tako da napravite dovoljno za Bonfire veče i ekstra za Božić.
Šta ćeš ti trebati
- 450g (1lb) tamno smeđi šećer
- 120ml (¼) pint vode
- ¼ nivo tsp krem tartara
- 115g (½ šolje) crna pavlaka / melasa ***
- 115g / (½ šolje) zlatni sirup / kukuruzni sirup
Kako to učiniti
Donosi kašiku od 500 g (1 ¼ lb)
- Velikodušno dodajte 30cm x 10cm ili 18cm kvadratni lim, uverite se da ste maslac ušli u uglove.
- U teškom bazenu sa sosom od nehrđajućeg čelika sa 4 pinta rastvoriti šećer i vodu na niskoj vrućini. Kada se rastvori, dodajte sve preostale sastojke, okrenite toplotu i dovedite do vrela. Korišćenjem šećera ili termofora toffee otkucajte na 140C / 270F (mekani pukotina).
*** Ako nemate termometar šećera ili tofi, držite bocu hladne vode pored pećnice, kada se karamelica počne gustiti, spustiti malo sirupa u hladnu vodu, ona je spremna kada se učvrsti u niti dok udara u vodu, kada se uklanjaju iz vode, nitovi bi trebali biti malo fleksibilni i ne bi bili krhki, dok se trakovi nastavljaju kuhati neko vrijeme.
- Kada se dostigne temperatura ili gornji test (bilo šta između 20 i 45 minuta na dobro tvrdom, kuvanju) pažljivo sipajte karamelu u pripremljenu kalaj i ostavite da se ohladi.
- Kada je tofića hladna, uklonite ga iz kalaja i probijete sa čekićem od tofa ili čvrstim oštrim predmetom, a tofiće će se razbiti na komade. Ako se tvrdoglavica zaglavi u limenki, okrenite lim i postavite ga na čvrstu površinu kao isecanje ploče i naglo kucanje na donjem delu limene kade nekoliko puta, rakija će se razbiti i pasti.
- Čuvajte u gipsanoj pločici sve dok Bonfire Night ne bude dovoljno dugo!
NAPOMENA: Ovaj toffee nije karamel i kao takav treba dovesti do visoke temperature, molimo da se pazite kada rukujete.
** Šta je crna pika?
Crna pika je izuzetno debeo, tamni, šećerni sirup koji sadrži melase od trske, što mu daje poseban ukus. Međutim, pahuljica je manje gora nego čista melasa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 442 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 45 mg |
| Ugljikohidrati | 99 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 10 g |