Koristite kvalitetan kaberet da napravite ovaj bogat i ukusan sos od crvenih vina. To je odličan izbor za roštilj, steak ili jagnjetinu, a čini se i sjajan sos za divljač.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslinovog ulja *
- 3 zelenog luka, fino rezane
- 1 žlica svježeg brašna
- crni biber (ili začinjeni biber)
- 3/4 čaše Cabernet Sauvignon (dobra kvaliteta)
- 1 ½ šolje
- goveđi goveđi, niski natrijum
- 1 šolje
- šlag
- 2 kašike maslaca
- Dash salt (ili po ukusu)
- Opciono: Gravy Master ili slični sos
Kako to učiniti
- Zagrejati maslinovo ulje u malom posuđem ili saucieru na srednjoj toploti; Dodajte luk i kuhajte 1 minut. Smeši u brašnom i biberu. Kuvanje, mešanje, za 1 minut.
- Postepeno mešajte u kabernetu i goveđima. Pustite da se smeša brzo udari dok se ne smanji za oko pola, uz mešanje povremeno.
- Dodajte jaku kremu i puter; nastavi da se utopljava sve dok se ne smanji do lepo zgušnjavog sosa. Okusite i dodajte malo soli, ako je potrebno.
- Obrišite se u Gravy Master-u ili drugom sosu za braon, nekoliko kapi u isto vreme, dok vam sos nema tamne boje po želji.
- Ukoliko je potrebno, sirejte sos preko sitne mrežice. Servirati s pečenicom, staklom, divljučinom ili jagnjetinom.
- * Ako imate mrlje od pečenja ili zrna, koristite nekoliko žlica kapanja umesto maslinovog ulja ili uklonite pečenje na toplu ploču i pripremite sos u istom pečenju.
** Smeđa sos je u osnovi mešavina začina i bojenja karamela. Koristi se za dodavanje bogate smeđe boje na gravi, sosove, supe i čorbe. Ima vrlo malo kalorija i vrlo malo natrijuma, a potrebno je malo dodati boju. U prodavnicama prehrambenih proizvoda sos brašna obično se nalazi u blizini konzervisanih soseva i sojinih mešavina. Gravy Master i Kitchen Bouquet su dva popularna brenda.
Možda vam se sviđa
Govedina Tenderloin sa crvenim voskom
Pan Broiled Stack sa bourbonskim sosom
Sirloin pečenje sa crvenim voskom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 217 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 295 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |