Sos u stilu Bordelaise napravljen je crvenim vinom i goveđem juho, zajedno sa pečurkama i začina. Koristite termometar za meso ili termometar za trenutni proba da biste pažljivo posmatrali temperaturu ovog pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 kilograma govedine
- 1 čokoladni česen (prepolovljen)
- Sol i biber (po ukusu)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 do 6 unci pečurke (tanke rezane)
- 1 šljunak ili 2 zelenog luka (sječano)
- 1 karanfilić (fino mleveno)
- 3 kašike brašna
- 1 1/2 čaše suvo crveno vino (kao Pinot Noir ili Cabernet Sauvignon)
- 1 can / 10 1/2 unce kondenzovana govedina juha
- 1/4 kašike mršave majone (osušene)
Kako to učiniti
- Peć na temperaturi od 400 °.
- Svim delićem pečene polutke sa česnom; posuti s solju i biberom.
- Pečenje žbuna na otvorenom plitkom korpusu za oko 30 do 35 minuta, na oko 125 ° do 130 ° za srednje retke do srednje. Ako je pečenje veoma hladno, računajte na više vremena.
- Uklonite iz rerne i uklonite pečenje na toplu ploču i pustite da se odmorite.
- Dodajte ulje, pečurke, seckani šljunak ili zeleni luk i mleveni beli luk za pražnjenje; stavite na srednju vrućinu i sutite dok ne ponudite.
- Mešajte brašno dok se dobro ne upije; dodajte crveno vino i čorbu.
- Simmer se smanjuje za oko 1/4 do 1/3.
- Dodajte dušu, sol i biber po ukusu. Poslužite uz rezane žlijebu.
Služi 4.
Još goveđeg recepta
- Rib Pečenje sa biljem
- Bourbon Beef Tenderloin Recipe
- Tenderloin za dvoje sa kremom od paprike
- Pečena govedina sa česnom i limunom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 788 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 178 mg |
| Natrijum | 792 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 66 g |