Ova pusta pečena govedina se utrlja sa slatkom mešavinom belog luka, limunom i zeliščima. Pečenje se kuva na višoj temperaturi prvih 10 minuta, a zatim se usporava do savršenstva.
Ovo je odlična pečena govedina za nedeljnu večeru, a ostaci se mogu koristiti u sendvičima , na salatama ili u kaselama, kao ova pastirska pita .
Pogledajte savete i varijacije ispod recepta za osnovni tanjir.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslaca (sobna temperatura)
- 1 kašičica limuna (fino naribano)
- 1 kašičica osušena timijana
- 1/2 čajne žličice kosher soli
- 1/2 kašičice crnog bibera (sveže mleveno)
- 1 česen od karanfila (rezano na pola)
- Peglanje od 3 kilograma (oko okruglog, gornjeg kruška, pečenja na sirlu, itd.)
- Ukrasni: tanki narezani crveni luk
- Ukras: paradajz
Kako to učiniti
Peć se zagreje na 450 F.
U maloj čaši kombinuju maslac, limunovu kožu, timijan, sol i biber.
Polutite beli luk na površini goveđeg pečenja.
Raspršite maslac i mešavinu bilja preko pečenja, temeljno obložite govedinu sa svih strana.
Stavite meso na rack u plitku pečenje. Pečenje otkriveno u zagrejanom 450 F pećnici 10 minuta.
Smanjite temperaturu na 325 F; pečenje govedine oko 1 sat do 1 sat i 30 minuta duže.
Termometar mesa treba da se registruje oko 145 F za sredinu. *
Izvadite pečenje iz rerne, pokrivajte labavu folijom i pustite da stoji 10 minuta pre rezanja.
Postavite rezine na posluživanje posuđa i stavite luk i paradajz krase oko ivice.
Posluži odmah.
* Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za govedinu je 145 F. Evo grafikona temperature donjeg:
Grafikon temperature zrna / govedine
- Rare120 F - 125 F (48,9 C do 51,6 C)
- Srednje retka130 F - 135 F (54,4 C do 57,2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C do 62.8 C)
- Srednje-bunar150 F - 155 F (65,5 C do 68,3 C)
- Dobro obavljeno160 F (71,1 C) i više
Savjeti i varijacije
- Da biste napravili posudu, izlijete sve osim 2 kašike kapanja ostavljenih u tavanu. Stavite posudu na srednju toplotu. Kombinujte 2 kašike kukuruznog škriljca sa 1/4 čaše vode i mešajte u kapanje. Dodajte 2 šolje goveđeg skladišta i kuvajte, mešajući, sve dok se ne zgušite i ne grizite.
Možda vam se sviđa
Paprika i biljna krumpirana pahuljica s trakom
Spori pečeni kašasto pečenje (Top Sirloin)
Sirloin pečenje sa crvenim voskom
Biljna pečena govedina Top pečena pečenica sa pan Gravy
Herb i Spice Beef Tenderloin pečenje
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 407 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrijum | 256 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 51 g |