Ova krem pita od svježih ukusa je neverovatno sakrivena u čokoladnom ili limunskom pecivu. Takođe je divno slojevito u tortu Génoise ili tortu od krupne kreposti.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaša mlijeka (cijelo)
- 3 žumanca
- 1/4 pakovanja šećera
- 1 žlica svježeg brašna
- 2 kašike i 2 kašike kukuruznog stabla
- 1/4 čaša crna malina pire (napeta)
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 2 kašičice Chambord
Kako to učiniti
U malom tepihu zagrejte mleko na niskoj temperaturi sve dok nije dovoljno vruće da se pare. Dok se mleko zagreva, žvakajte zajedno žumance, šećer, brašno i kukuruzni škrob sve dok se smeša ne postane potpuno gladak.
Jednom kada mleko pari, dodajte pola, konstantno stiskanje, do mešavine jaja. Dodajte mleko i jaja natrag u vruće mleko, nastavite sa mešanjem i zagrejte 1-2 minuta, dok se kašika ne dostiže 170F na digitalnom termometru i vrlo je gusta.
Uklonite sa vrućine, promešajte crnu malinu pire, ekstrakt vanile i Chambord. Hladite kremu pre punjenja peciva.