Koliko su klasična italijanska kolača imenovana
Koje su klasične italijanske kolače i kako su dobili njihova imena? Ako ste zainteresovani za pečenje tradicionalnog deserta dok cenite istoriju, evo nekoliko činjenica i recepata.
Babà ili Babbà
Napolitansko Babà je potomak poljske babke pončove. To znači stara žena ili baka. Napulj je stvorio svoj sopstveni i videćete svoj oblik pečuraka u svakoj poslastičarnici. Potapljen je u rum s spužvastom teksturom, odličan za doručak ili posle večere.
Tako je voljena da je u Napulju uobičajena fraza "si nu babbà", ti si ukusna,
Cassata alla Siciliana
Ova sicilijanska torta je jedan od prvih cheesecakes u svetu. Reč cassata može proisteći iz latinskog slova caseus , što znači sir. Ali neki takođe kažu da je iz arapskog qas'a , reč za terakotsku posudu u kojoj je oblikovan. Napravljena je od svježeg ovčijeg ricotta, iako možete koristiti kokosovo mleko ricotta. Nalazi se u svim područjima Sicilije. To je izuzetno bogato zadovoljstvo koje takođe uspeva da bude lagano i lako pročišćavanje. Cassata alla Siciliana Recipe
Il Pandoro Veronese
Pandoro potiče od pan d'oro , što znači zlatni hleb. To je bio hleb rezervisan za bogate, napravljene jajima, puterom i šećerom ili medom. Pandoro simbolizira Božić kao nekoliko drugih kolača: To je jedna krasna planina koja je preplavljena sniježnim belim šećerom. Teško je napraviti, i zato većina Italijana preferira kupovinu komercijalno proizvedenog Pandora od svog lokalnog pekara ili supermarketa.
Izrađuju se u obostranom kalupu koji se sukobljava tako da stvara presek u obliku zvijezde, obično sa osam tačaka.
Panettone
Panettone znači veliki hleb. Kao pandoro, to je visok kolač koji se oslanja na kvasac kako bi podigao testo i to je tradicionalna torta za Božić. Nije lako postići jer je potreban dug proces sa višestrukim povećanjem testa.
To je klasika za područje oko Milana u sjevernoj Italiji.
- Panettone : klasični milanski recept
- Panettone Ripieno Recept : bogato, lagano punjenje panetona: savršeno za božićni večer.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Ime ovog slojevitog peciva znači hiljadu listova. Tradicionalno ljebeno testo preklopljeno i zaista može donijeti stotine slojeva pošto se razdvaja nakon pečenja. Poznat je i kao Napolean. Iako je postao popularan tokom vladavine Emporera Napoleana I Francuske, upotreba se čini derivatom pridjevnog materijala za italijanski grad Napulj, napolitain . Bez obzira na to kako ćete ga rezati, to je vazdušni desert koji pravi odličan rođendanski kolač. Millefoglie Recipe
Schiacciata alla Fiorentina
Naziv podrazumeva "beli kolač", koji zvuči dosta dosadno za tortu koja se tradicionalno jede tokom karnevala pre Uskrsa. To je neverovatno ukusna torta, koja traje više vremena za objašnjenje nego što to čini. Schiacciata alla Fiorentina Recipe
Dolce alla Napoletana
Ovaj slatki (dolce) slojevni kolač predložio je klasični italijanski kuhar autor Artusi da proslavi Ferragosto, proslavu sredine avgusta Uspenja Bogorodice na nebo. Može se ispuniti bilo kremom ili zaštitom voća.
Dolce alla Napoletana recept