Ovaj recept od bademovog tofi je krajnji u dekadenciji! Okus je bogat i maslacan, a sam karfat je sakriven između dva sloja glatke čokolade i bademih bačenih badema. Ovaj recept brzo se pomera, pa budite sigurni da su svi sastojci i alati spremni pre nego što počnete kuvanje. Vaša kaša je jednako dobra kao i vaši sastojci, zato budite sigurni da koristite pravi puter za ovaj recept, a ne margarin.
Ako nikada ranije niste radili, pogledajte vodič koji pokazuje kako napraviti engleski tofi.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje granuliranog šećera
- 4 štapića putera
- 4.5 šoljice cijelog badema, podijeljeno
- 1 (12 oz) pakiranje poludekatnih čokoladnih čipova
Kako to učiniti
1. Pripremite 11x17 "žele rolne posude tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folijom sa neprekidnim sprejom za kuvanje. Spray offset spatula ili ravno veslo sa sprejom za zaštitu od prskanja i stavite u blizini.
2. Sprejiti pećnicu na 350 stepeni. Raspršite 1,5 čaše badema na listu kolačića i tost u pećnici 5-7 minuta, sve dok ne budu mirisni i lagani zlatni. Dozvolite da se opečeni bademi ohlade, a zatim ih pulsirajte u blender ili procesor hrane nekoliko puta dok se ne razbiju u malim komadima.
3. U velikom, vrlo teškom posudom, kombinujte maslac i šećer na srednjoj vrućini. Neprestano se mešajte dok se maslac topi i nastavite da mešate dok mešavina ne dostigne 240 stepeni na termometru.
4. Prelijte preostale 3 čaše celih badema u bombone i nastavite da mešate. Smeša se može odvojiti, ali nastaviti mešanje! Kuhajte i mešajte dok sladoled ne doseže 295 stepeni. Biće lepa boja karamele, a možda čujete kako se orasi počinju popitati.
5. Odmah uklonite slatkiše iz vrućine i sipajte u pripremljenu žarenu rolnu. Špricajte slatkiš i ravno pripremljenom špatulom ili lopatom.
6. Dozvolite tartufu da se malo ohladi, a potom potrosite polovinu čokoladnih čipova preko vrha i pustite da sednu i rastopaju nekoliko minuta. Gladite čokoladu koja se raste na celoj površini karamela, i dok je čokolada još uvek mokra, posipajte polovinu sitanog, prženih badema na vrhu. Dozvolite da čokolada postavi u frižideru 10 minuta.
7. U međuvremenu, preostala čokolada istopiti u mikrotalasnoj pećnici, mešajući nakon svakog minuta.
8. Uklonite tofi iz frižidera i dodirnite slatkiš na drugu pločicu za pečenje tako da je dno sada okrenuto nagore.
9. Raspunite topljenu čokoladu na dnu šargarepe i posipajte preostalim navrtkama. Opet se hladi i potpuno postavlja čokoladu. Jednom postavite, probijete u male komade da služe.
Imate problema sa tvrđavom? Pogledajte korisni vodič: Zašto je moje maslo bilo odvojeno prilikom stvaranja karanfila?
Kliknite ovde da biste videli sve recepte za toffee!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrijum | 5 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |