Neki bi nazivali broodje rookworst holandski odgovor američkom hot dogu (sa daleko superiornijom kobasicom, to jest), ali ovaj sendvič ne služi na fudbalskim stadionima ili uličnom stilu prodavača. Naći ćete da je sezonski prodato zajedno sa šverkom , broodje bal , mulled vino i chocolademelk na holandskom koek en zopie ( osvježenje) stoji na ledenim klizaljkama u srcu zime, a ima nekoliko stvari koje više zadovoljiti da se zagriju na grudima hladan dan.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/2 čaše kiselog kupusa
- 1 šolje bijelog vina
- 3 1/2 kašike maslaca
- 1 kašičica majčine dušice (sveže, fino iseckane)
- 1 lijev list
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 2 kašike majoneza (debeo
- Holandska majoneza )
- 1 žlica Zaanse žitarica (ili još jedan zrnastog senfa)
- 1 žlica žalfije (fino iseckane)
- 1 kašika peršuna (fino iseckana)
- 2 rookworsten (holandski dimljeni kobasice)
- 4 rolne
Kako to učiniti
Postavite kiselog kupusa, vina, putera, majčine dušice i lovorike u tepihe i dovedite do vrela. Okrećite toplotu i ostavite da se simetrira 15 minuta, mešajući se svaki put i tada. Sezirajte se sa slanom i biberom i ostavite da se ohladi. Skinite list luka.
Mješavajte majonez, senf, džemper i peršun u maloj posudi. Odloži se do kasnije.
Zagrejte rookvorden (pogledajte Saveti). Kobasice isecite na duboku dijagonalu na tanke, široke delove.
Podijelite kruhove za hleb i prostirete se velikim senfom-majonezom. Vrh sa kiselinom i rezancima rookworsta . Posluži odmah.
Savjeti:
- Kao i kod svih jednostavnih namirnica, kvalitet se zaista računa ovde. Ako živite u Holandiji, ovo je vrijeme za kupovinu kvalitetnih zanatskih proizvoda: ambachtelijke rookworst iz mesara, staromodne kiselog kupusa iz tog elegantnog organskog supermarketa i dobrih krušnih hleba iz pekara. Ako ne možete pronaći rookworst gdje živite, zašto ne pokušati naručiti online rookworst?
- Holandska dimljena kobasica ( rookworst ) se obično zagreva u vrućoj vodi ili mikrotalasnoj, često i dalje u vakuumskom pakiranju. Ako ste voljni za BPA ekspoziciju ili jednostavno ne volite kuvanje hrane u plastičnoj industriji, jednostavno ih izvadite iz svojih pakovanje, odrezati metalne bite na kraju i zagrejati ih u staklenoj posudi zaštićenom od mikrotalasa, sa poklopcem na nekoliko minuta.
- Napravite obrok sa jastucima pomfritom i hladnom holandskom pivom.
- Imaćete malo kiselog kupusa, ali nemojte ga izbacivati. Umesto toga, koristite ga kako biste napravili tradicionalni holandski žurkool pečat , služi ga zajedno sa balkenbrijom ili uživajte u njemu kao deo čokolade .
Da li ste znali?
- Sauerkraut je dugo viđen kao vitalni izvor vitamina C tokom zamrzavanja holandskih zime. To je takođe dobar izvor vitamina B-6 protiv gripića i gvožđa. Sa nedavnim oporavkom svega fermentiranog, ovaj stariji favorit svakako vredi ponovo otkriti.
- Zašto su fermentisana hrana prirodno dobra za vas? Kao i mnoge lakto-fermentisane hrane, kiselina je upakovana sa probiotikama čiji je cilj da promovišu zdraviji digestivni sistem. Takođe se kaže da ova hrana ima antiinflamatorna svojstva i može pomoći u sprečavanju određenih vrsta karcinoma.