Tulumba tatlısı (previše LOOM-bah TAHT-luh-suh) je hrskav, sirupni i ultra slatki turski desert. To je popularna ulična hrana pripremljena od strane prodavaca koji ga prljaju sveže na licu mesta i služe ga toplim. Takođe ćete naći da je služio u mnogim restoranima i kućnim kuharima kao da ga rade jer djeca to vole.
Tulumba je napravljena od komada prženih testa, slično krofi , ukorijenjenim u puno lemonijskog sirupa. Testo sadrži skrob i kruh, koji ga drži lagan i hrustljav.
Da bi ovaj klasični turski slatki bio kod kuće, trebala vam je torbica sa vrhom zvijezda i dubokim omotom za prženje. Možda će biti teško dobiti oblike savršeno na početku, ali nakon nekoliko pokušaja, dobićete visinu.
Šta ćeš ti trebati
- Za sirup:
- 3 šoljice šećera
- 3 1/2 čaše vode
- 1 žlica limunovog sokova (sok od 1/2 limuna)
- Za tijelo:
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike šećera
- 2 šolje vode
- 2 1/2 čaše brašna (višenamjenski, preseđeni)
- 3 velika jaja (sobna temperatura)
- 3 kašike kruške
- 2 kašike žlica
- kukuruz
- 2-3 čaše biljnog ulja (ili količine potrebne za prženje)
- Ukrasni: matice
Kako to učiniti
Napravi sirup
- U sudu, mešajte 3 šolje šećera i 3 1/2 čaše vode zajedno. Dodajte smešu na vrelinu i mešajte dok se šećer ne rastvori.
- Smanjite toplotu i pustite da sirup nežno utrča oko 15 minuta. Dodajte sok od limuna i uturajte duže od 1 minuta. Isključite toplotu i pustite da se ohladi.
Napravi testo
- U sudu dodajte maslac, 2 kašike šećera i 2 čaše vode. Uključite vrućinu i neprestano mešajte dok se butilo ne stopi.
- Obrišite brašno koristeći drvenu kašiku sve dok se ne otvori labavo testo.
- Kada testa počinje da se prikuplja oko žlica, uklonite posudu sa vrućine i ostavite je da se ohladi.
- Razbijte jedno jaje odjednom u testo i mešajte ih sa drvenom kašikom.
- Dodati kruh i kukuruz, dobro kombinirati sa drvenom kašikom.
- Prenesite testo na torbicu za pecivo koja je opremljena zvezdicom.
Prži Tulumbu
- Sipajte oko 3 inča biljnog ulja u dubinu za pečenje i zagrejte na 350 F, proverite ga termometrom.
- Kada je ulje vruće, iscedite male linije testa direktno u vruće ulje. Koristite sita ili kašiku kako biste pretvorili komade iznad i okolo tako da su ravnomjerno smeđali.
- Kada su tulumba ravnomerno smeđene, uklonite ih iz ulja i iscedite na papirnim peškirima.
- Dodajte ih u hladan sirup i pustite ih da ga potapaju.
- Rasporedite sirupne slatke na poslužavnoj ploči i sipajte dodatni sirup preko vrha. Ako želite, možete galijeniti tulumbu sa maticama.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 637 |
Ukupna mast | 58 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 41 g |
Holesterol | 40 mg |
Natrijum | 75 mg |
Ugljikohidrati | 30 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 2 g |