Klasični francuski recept za majke omake

Klasična francuska kuhinja sadrži pet majčinih soseva koje se mogu poboljšati začinama, biljem, mesom, povrćem i još mnogo toga da se uđu u brojne druge sosove. Ovi temeljni sosovi predstavljaju veoma različite ukuse i teksture, što ih čini idealnim za stotine varijacija sosova, neke poznate i neke ne. Ovi peti recepti za sosove za sos bačamel, sos od špagnola, sos od paradajza, sos od hollandaise i veloute sos. Ponekad se majonez i vinaigreti tvrde da su na listi originalne majke, ali ova je najsavremenija verzija.

• 01 od 05

  Hollandaise recept sosom

  Velvet, kremasti i glatki, ovaj hollandaise recept za sosu je savršeno komplement jajima i špargama. Za najbolje rezultate služi klasični holandezni sos svež, dok je još uvek vruće. Uz malo vežbanja, ovaj elegantni recept postaje veoma jednostavan, tako da je lako napraviti novu seriju za svaki obrok.

• 02 od 05

  Recept Bošamelovog Sosa

  Ovaj bešamelov recept za sosu čini kremastu, sosu koji se koristi za poboljšanje mnogih francuskih receptura . Poznat kao jedan od originalnih sosova francuske kuhinje, došlo je do poboljšanja sosom veloute. Dodajte nekoliko lekovitih biljaka za sortu, i odlično ide uz povrće. Koristite ga kao bazu za višestruke, druge francuske sosove i recepte.

• 03 od 05

  Paradajz sauce recept

  Ovaj provansalni recept za paradajz sos je osnovni od lokalne kuhinje, ali ima ukusa sve osim osnovnog. Svježi paradajz daje sosu jak ukus, a dodavanje šunke i slanine daje mu neverovatan, diman, ukusan kvalitet. Koristite ovaj jedinstveni sos od paradajza da biste naglasili jela od testenina, govedine i jaja .

• 04 od 05

  Espagnole recept sosom

  Ovaj Espagnole recept ili braon sos je jedan od pet klasičnih majčinih sosova francuske kuhinje . Napravljen je od vruće mirepoix, paradajznog pireja, bilja i goveđeg čelika. Glasine su godinama obilazile da je francuski braon sos je dobio ime za španski paradajz koji se koristi u jednoj od ranijih verzija ili da je španska kuhinja igrala veliku ulogu u njenoj evoluciji onome što znamo danas. Suprotno popularnoj misli, Espagnole sos nema nikakve veze sa Španijom, već francuskim stereotipima Španaca u to doba.

• 05 od 05

  Veloute Souce Recipe

  Ovaj sos od velote sos je tradicionalni francuski majčin sos, što znači da je temeljni sos koji se može začiniti i koristiti kao osnova za druge sosove. Ovaj velote sos je vrlo sličan bešamelu, ali on zamenjuje mleko sa pilećim delom. Pileći čorik je daleko najsvestraniji i suptilniji izbor za velote, ali riba ili teletina mogu se koristiti i sa jednako ukusnim rezultatima.

  Uz malo vežbe, možete savladati majčane sosove francuske kuhinje i svoje specijalitete učiniti okruženjem francuske kuhinje.