Šu krema je japanski desert koji se prevodi na "krem puffs". Zasnovan je na francuskom čokoladnom pecivu gde se lišće peciva peče svetlo i vazdušno savršeno sa tankom ali blago oštrim eksterijerom. Šunja se zatim popunjava slatkim, kremastim delikatnim punjenjem kačketa. Prije služenja, krema šu je lagano prašnjena slatkim šećerom.
Dok tradicionalni šu krem ima obično lisnato pecivo i žuto kremasto punjenje, još jedna popularna verzija šu krema ima običnu lisnatog testenina, ali je pokrivena velikodušnim slojem tamne čokolade.
Druge verzije šu kreme imaju ukusne kremaste punilice kao što su čokolada, zeleni čaj ili matcha , voćne arome kao što je krema od jagoda ili borovnice, ili čak krema sa ukusom kafe ili kikiriki putera. Kreativnost je ograničena samo na kuvara, ali omiljeni je i dalje klasična kremasta krema.
Cream puffs su dostupni u manjim puffs veličinama od jednakog ugriza, ili postoje veće kremaste pahuljice koje zahtijevaju barem nekoliko ugriza za završetak.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 3 tbsp. maslac
- 2 tsp. šećer
- 1/2 čaše vode
- Brašno od 1/2
- 1 1/2 - 2 jajeta
- Za punjenje kremaste kreme :
- 2 tbsp. brašno
- 1/2 šolje šećera
- 1 šolje mlijeka / 2 žumanca
- 1 tbsp. rastopljen puter
- Neobavezno: prah zelenog čaja matcha
- Za Topping :
- Ukrasni: šećer u prahu
Kako to učiniti
Napravite pastu:
- Ugrijte pećnicu na 375 stepeni F.
- Ubacite jaja u posudu i ostavite na stranu.
- Stavite maslac, šećer i vodu u tanjir i dovedite do vrele preko srednje toplote.
- Dodati brašno na posudu i ugraditi u smešu maslaca, brinući brzo. Isključite toplotu i uklonite pan.
- Polako dodajte premlaćena jaja u posudu mešanjem testa sa butterom i brašnom, dobro mešajući.
- Postavite komad folije ili silikonski lim za pečenje na tepih.
- Uzmite plastičnu vreću za jednokratnu upotrebu, i odjednom snižite kraj jednog ugla sa makazama. Ili, koristite torbu za pecivo, ako ga imate. Stavite testo u plastičnu vreću i nežno iseći mase gomila testa na posudu. Napravi 8 ili 9 kuglica testa.
- Isperite pecivo u 375 F pećnici u trajanju od 30 minuta. Ohladite puhove, a zatim ih isečite na polovine horizontalno.
Obratite pažnju:
- Miksite žumance i šećer u tanjir.
- Dodajte prešlo brašno na tanjir i dobro se mešajte.
- Postepeno dodajte toplo mleko.
- Stavite posudu na nisku vrućinu i stalno mešajte smešu dok se ne zgušite. Zaustavite vrućinu i dodajte rastopljeni puter i dobro mešajte.
- Hladite kremastu kremu.
- Ako vam se više sviđa, pokušajte da napravite kremasto punjenje kremastog mita ili zelenog čaja.
- Da biste napravili kremastu kremu sa miješanjem, rastvorite 1 kašičicu praha zelenog čaja matcha u 2 kašike vode u maloj posudi i dobro se dobro miješajte.
- Dodajte nekoliko kašika kremaste kreme u zeleni čaj i dobro se mešajte. Zatim dodajte zeleni čaj i kremu u ostatak kremaste kreme. Dobro isprati dok se potpuno ne ugradi.
- Ispunite donju polovinu puffs kremom i postavite gornje polovine na vrh.
- Isperite gotove kremaste puffs s prskanjem šećera u prahu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 361 mg |
| Natrijum | 833 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 16 g |