Recept od mesa je uvek zgodan da ima u kućnom receptu. Taj recept za turske mesne kugle u italijanskom stilu već godinama traje. Bez glutena, vitka, dosta ukusa i jednostavno pripremiti.
Umjesto drobnjaka i jajeta, ovaj recept traži kuvanu kinou , prirodno zrno bez glutena i superfood bogatu belančevinama. Quinoa pomaže u održavanju mesa i doprinosi dodatnim proteinima.
Odrađujući se u italijanskom domaćinstvu, mesne kuglice su napravljene od mešavine mlevene govedine, svinjetine i teletine. Dok su italijanske arome bosiljka, peršuna, belog luka i parmezana korišćene u ovom receptu od mesa bez glutena, meso je drugačije. Umesto tradicionalne mešavine mesa, koristimo prirodnu pustinjsku ćurku za lakši i zdraviji spin na tradicionalnim italijanskim mesnim kuglicama.
Možete formirati mesne kuglice koje su veličina "špageta i meso", ili ih uvucite u manji dio predjela. Za pečenje u pećnici potrebno je manje od 30 minuta, ili možete delimično pecati i dovršiti kuvanje mesnih lopti tako što ćete ga ubrzati na nisko u sporim kuhinjama ili posudu marinara sosa. Takođe možete služiti ovakvim tikvicama u italijanskom stilu bez glutena, kao malu zabavu u paru sa ukusnim sosom za pepeo .
Ove mesne prsluke dobro se zamrzavaju, tako da možete spremiti u nezaobilaznom kontejneru ili zamrzivaču prijaznom Ziploc-u kako biste uživali kasnije.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb oslobodi zemlju
- 1/3 čaša kuhana bijela kinoa (hlađena)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/3 čaše svježeg bosiljak (fino iseckan)
- 1/3 čaša svježi italijanski ravno-peršun (fino sjeckan)
- 1/3 čaše parmezan sir (naribano) (potvrdi bez glutena)
- 1 tsp luk u prahu
- 1/4 tsp crvenog biber paprika
Kako to učiniti
- Cook quinoa prema uputstvima za paket. Neka se ohladi pre nego što se kombinuje sa ostalim sastojcima.
- Pregrijajte pećnicu do 375 F. Napunite veliki obruč za pečenje papira sa pergamentnim papirom ili silikonskom mat (mi smo veliki ljubitelj Silpat-a).
- U velikoj posudi za mešanje, kombinirajte sve sastojke. Koristeći ruke, miješajte zajedno dok se ne kombinuje.
- Preko 2 kašike mesne mešavine uvucite u mesne kuglice veličine predjela ili 3 do 4 kašike mesnih krugova za večeru.
- Rasporedite mesne kugle na pločama za pecanje oko 2 inča odvojeno. Potresite lagano prašenje luka i luknjaka iznad topova.
- Pečete mesne kugle za 20 do 25 minuta u pećnici ili dok se potpuno ne zagreje. Alternativno, možete peciti 15 minuta, a zatim završiti kuvanje mesnih lopti u loncu s vrućim marinara sosom ili sporim kuhinjom do kuvanja.
Napomena: Da biste sprečili bolesti sa hranom, obavezno kuvajte mesne kutije do kraja (za ćurku, unutrašnju temperaturu od 165 F).
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda kako biste potvrdili da je proizvod bez glutena. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 66 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrijum | 223 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 7 g |