Popularna koktel odeća je manje prirodna nego što mislite
Maraschino trešnja je jedan od najpopularnijih koktel garnitura , ali da li su ti svetlo crveni plodovi najbolji za vaše piće? Istina je da su mnogi od današnjih prodavanih maraschina injektirani sa veštačkim sastojcima i nisu dobro za jesti. Može izgledati kao trešnja, ali svakako nije ukus.
Ipak, nadam se za ljubavnika trešnje. Bez obzira da li oblačite svoja pića ili sladoled s sladoledima, vrlo je lako napraviti svoje maraschino od svežih trešanja i postoji nekoliko načina za to.
Počeci Maraschino trešnje
Maraschino trešanja koje znamo i koristimo danas nisu raznolikost trešanja . Umjesto toga, dobijaju svoje ime iz procesa proizvodnje koji se koristi za njihovu očuvanje.
Prvobitno, maraschino trešnje bile su marasca trešnje (poreklom iz Hrvatske) sačuvane u italijanskom maraschino likeru , koji je destilovan od iste trešnje. Tokom godina, trešnje su privukle pažnju uglavnom aristokratskih Evropljana kao ukusno malo poslastice. Trešnje su prolazile u Ameriku i oko zabrane , došlo je do kontroverze; sa zabranom alkohola, pa su otišli na ove višnje koje su namočene na alkohol.
Transformacija Maraschino trešnje
Moderna maraschino trešnja je bila proizvod tog doba. To je stvaranje profesora drzavnog univerziteta u Oregonu pod imenom Ernest H. Wiegand koji je proveo sest godina u dvadesetim i tridesetim godinama razvijao sjajno crveno voce.
Cilj je bio da se pomogne farmerima višnje da očuvaju svoje Royal (ili Queen) Anne trešnje na način bez alkohola koji bi mogao da se takmiči na rastućem maraschino tržištu.
Wiegand je osmislio proces isušivanja ploda u salamuri sa kalcijumovim solima. Ova revolucionarna tehnika dovela je do današnjih metoda i ozloglašenosti za Oregon kao lidera u napretku "trešnje", uključujući i duge maraschinove dostupne danas.
Kako se napravi Maraschino Trešnja
Moderna maraschino trešnja je namočena u slanoj soli ili - još gore - rastvor kalcijum hlorida i sumpor dioksida.
Ovo briše trešnje, uklanjajući njihovu prirodnu boju i ukus. Zatim su potopljeni i natopljeni u zaslađivaču (obično visokog fruktoznog kukuruznog sirupa) oko mjesec dana. Poslednji korak pomeranja plodova u veštačkom bojanju (ta divna crvena # 4) daje modernom maraschinu svoju prekomerno brilijantnu crvenu boju (ili bilo koju drugu željenu boju).
FDA-ova definicija maraschino trešnje opisuje ovaj veštački proces: "Termin" Maraschino Cherries "smatra se uobičajenim ili uobičajenim nazivom proizvoda koji se sastoji od višanja crvene boje, impregniranog šećerom i upakovanim u šećerni sirup sa ukusom ulje gorkih badema ili sličan ukus. "
To je zapravo prilično široka definicija. Ako ste pregledali mogućnosti konzervirane višnje u prodavnici, znate da "sličan ukus" ne može imati nikakve veze sa stvarnom višnjom. Nije teško naći trešanja ukrašene sve od limuna i kreča do strastvenog voća i borovnice. To je duge imitacije trešanja koje samo liči na pravu poslu jer su stabljike (ponekad) netaknute.
Sirup ove trešnje upakovan u samo dodaje njihovom smrt. Uznemiravajuće je slatko i dovodi do povređenih osiromašenih trešanja čak i više, jer se više meseci kuva u tegli.
Dobijene trešnje su suviše slatke, čak i za sladoled sunde i flirty martinis , i oni će samo zagrijavati te tretmane s njihovim manje od poželjnih kvaliteta. Ako budemo brinuli sa svakim drugim sastojcima, jedino je u pravu da poboljšamo kvalitet garderobe, ali šta možete učiniti?
"Natrag u prirodu" Maraschino Cherry
Realizacija za mnoge potrošače da su njihova tegla maraschino trešanja stavljena kroz proces koji ih ostavlja daleko od prirodnih, dovela je do interesa za "stvarne" maraschino trešnje. Tržište organskih i prirodnih namirnica je podstaklo ovo i na sve više lokacija možete naći "prirodne maraschino trešnje". Etikete će jasno navesti da nemaju "veštačku boju", "bez konzervansa" ili "bez crvene boje".
U SAD sezona trešanja traje većim delom leta.
Ovo je vaša prilika da napravite najbolje trešnje u godini, a to uključuje i sveže trešnje za pića i deserte. Čuvanje tih svežih trešanja za kasniju upotrebu je takođe neverovatno lako. Svako može da napravi sopstvene maraschino trešnje kod kuće, a iako traže vreme, vredi truda.
Domaće Maraschino trešnje (bez alkohola)
Lako Maraschino Trešnje (u maraschino likeru)
Maraschino Trešnje kao koktel odeća
Od Manhattana do piña coladas , maraschino trešanja su jedan od najpopularnijih garnila za koktele. Ta mala crvena lopta dodaje završni dodir samo jednim razredom koji može da obuče gotovo bilo koje piće, bez obzira na ukus.
Ako tražite ukras sa istinskim ukusom trešnje, standardni marazinovi nisu način na koji želite. Umesto toga, koristite svježu trešnju ili idite s jednim od "prirodnih" maraschina. Ovo je najbolje za pravljenje "zastava" sa narandžastim, ananasom ili bilo kojim drugim komadom voća.
Savjet: "Brod" je još jedan popularni voćni ukras koji se oslanja na trešnju.
Takođe, razne obojene maraschino trešnje (npr. Plava i zelena) su zabavne, iako ukus može biti malo od onoga što možete očekivati. To je naročito očigledno sa zelenim maraschinosom, koji se ponekad mijenjaju.
Osim ako koktel to konkretno naziva, uvek služi višnje sa neovisnim stabljikom, tako da ga pijeoci lako mogu popiti u usta ako odaberu. Moderni maraschino je više bombona od trešnje i dok ne doda mnogo arome za piće, alkoholičari često uživaju u slatkom poslastu na kraju svog koktela.
Maraschino lišće konzervisane maraschino trešnje su i dalje komercijalno dostupne. Oni su ograničeni u raspoloživosti i imaju cenu koja odgovara. To je inhibitor mnogih bartera, zbog čega ćete i dalje videti mnoge barove koji služe onim jeftinijim marazinima. Ako prepoznajete lažnjake na vašoj omiljenoj vrućoj tački, savršeno je fino da ih zamolite da drže trešnju.