Sušač sa ukusom ukusa sa ukusom ukusa preferirani u klasičnim koktelima
Maraschino je liker sa ukusom višnje koji je napravljen od Marasca trešanja i ima gorko-suv profil ukusa. To je popularan sastojak u baru i koristi se u brojnim receptima koktela, posebno klasičnim koktelima. Ako volite ukus pica sa ukusom višnje, ali ne želite preveliku slatkost, dodavanje flaše maraschino u vaš bar je odlična ideja.
Izrada Marashino
Marashino nije vaš tipičan slatki liker .
Prilikom stvaranja, jame Marasca trešanja uključene su u fermentaciju. Ovaj proces doprinosi blago gorkom aromu ka čistom, suvom duhu.
Maraschino je razvijen u Italiji, gdje je dobio ime. Takođe se koristio kao jedan od prvobitnih konzervansa za maraschino trešnje koje redovno koristimo kao koktel garniture, iako su danas same trešnje tipično slatke sorte.
Liker se izgovara upotrebom italijanskog mare-uh-SKEE-br. Nasuprot tome, trešnje se obično izgovaraju mare-uh-SHEE-ne .
Ukus
Moderna proizvodnja maraschino likera u velikoj meri zavisi od destilerije koja ga čini. Neki odlaze da uključe druge sorte trešanja ili sastojaka u svoje recepte, tako da ćete primetiti razliku od jedne marke do druge.
Obično možete očekivati da su maraschino likeri suvši od "trešnjevih" likera, što može biti vrlo slatko. Sok iz maraschino trešanja je takođe slađi i nije preporučljiva zamjena za maraschino liker.
Popularni brendovi
Od najpopularnijih brendova, Luxardo Maraschino Liqueur je najpoznatiji. Takođe ćete pronaći odlične maraschino ponude iz Bolsa, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer i Toschi.
Većina maraschino likera ima 32 procenta alkohola po zapremini (64 dokaza) , mada mogu varirati.
Kokteli
Maraschino se može poslužiti ravno ili na stijenama i čini divnim digestifom da uživa posle večere. Takođe se koristi u mnogim koktelima više od jednog veka. To je ključni sastojak u klasičnim koktelima poput ikoničnog avio koktela i Martineza , tzv. "Dede" martini.
Izgrađujući džin, vermut i maraschino iz Martineza, možete istražiti i druge zanimljive koktele. Na primer, ako dodate liker za anis, imate koktel tuxedo . Ako sipate suv vermut, a ne Martinezov sladak vermut, imat ćete imperijalni koktel .
Ako je džin nije tvoja stvar, maraschino dobro pari sa bilo kojom drugom baznom tečnosti. Instrumentalan je u koktelu Creole kao što je Manhattan i čudesno funkcioniše protiv ananasa i rakije koktela kluba . Za koktel jagode sa maramičkim ukusom, Hemingway daiquiri je fantastičan izbor.
Današnji barteri takođe uživaju u posebnom ukusu maraschina i koriste ga u svom razvoju receptura. Ljubitelji tequila će pronaći Danny Ocean kao zanimljivo piće koje ga upari sa grejpfrutom. Ljubitelji Ruma naći će i Lady Liberty da bude i fascinantna. Ova stavlja trešnju protiv biljnih ukusa Chartreusea i absinta.
Koristite ove recepte kao inspiraciju za stvaranje vlastitih koktela maraschino. Naći ćete da je dobro uparen sa velikim brojem ukusa, uključujući i većinu voća . Takođe, to je dobra zamjena za bilo koje piće koje naziva još jedan sastojak ukusom višnje.
Zamjenice
Ako tražite zamenu za maraschino, probajte Cherry Heering . To je dobra zamena top-shelf, iako uključuje neke dodatne začine koje nisu pronađene u prosečnom maraschinu.
Takođe možete da potražite bilo šta označeno kao "višnjevi liker" ili crème de cerise, ili koristite višnjeva rakija. To će biti vaše slađe opcije, naročito ako rakija nije prava rakija zato što su dodati zaslađivači. Ako završite sa korišćenjem jednog od ovih, možda ćete morati sječiti malo zaslađivača iz recepta za piće.
Na raspolaganju su i vodke sa ukusom višnje , iako to neće imati slatkošću kao i druge opcije.
Uz ovu zamenu, razmislite o dodavanju malo dodatnog zaslađivača receptu.