The Essentials Drinkers trebaju znati o Bourbonu
Bourbon je domaći američki viski i to je čvrsto regulisani proizvod koji ima određene karakteristike . To je, bar daleko, najpopularniji stil američkog viskija i nalazi se na vrhu svjetske rang liste uz Škotu.
Svet burbon je složen i brendovi su brojni . Ako ste novi viskiju ili bourbon stilu, evo nekoliko važnih stvari koje biste trebali znati ...
Starost:
Po zakonu, burbon mora biti star najmanje dvije godine u novim hrastovim bačvama.
Ove cijevi moraju biti ugrađene iznutra (većina destilerija koristi broj 4 "aligator" char na bačvama).
Bourbon, star od najmanje dve godine, može koristiti etiketu " straight bourbon " na etiketi sve dok je naveden viski viskija.
Bourbon, stariji od najmanje četiri godine, ne mora navesti starosnu izjavu na "ravnom bourbonu". Ako vidite bočicu sa oznakom "ravno bourbon" bez indikacije o uzrastu, to je najmanje četiri godine.
Mashbill:
Bourbon mora biti napravljen sa najmanje 51% kukuruza. U stvarnosti, većina bourbona se proizvodi sa 70% + sadržaj kukuruza, sa zrnom kao ječam, pšenica ili raž koji čine ostatak mashbill-a .
Rž daje začinjenu notu bourbonu, dok pšenica daje mekšu, slatku notu.
Destilacija i dokaz:
Tradicionalno, burbon je duplo destilovan kako bi se osigurala glatkost i kvalitet. Bourbon se inicijalno ne može destilirati na više od 160 dokaza (80% ABV).
Mora da ide u cev sa ne više od 125 dokaza (62,6% ABV), pa ako je destilat veći od toga, mora se razblažiti vodom pre nego što se ubaci u cev.
Kod flaširanja, bourbon se ne sme flaširati na nižim od 80 dokaza (40% ABV).
Profil ukusa:
Prema zakonu, u bourbon se ne mogu dodati ni arome niti aditivi u boji. Bourbonov generalni profil ukusa može se okarakterisati kao što ima velike note vanile, hrasta i karamela. Ovo čini savršenim viskijem za mešanje u koktele, kao i uživajući u pravu ili na stijenama .
Bourboni koji sadrže raži u mashbill-u kao što je Bulleit Bourbon će imati začinjenu notu. Bourbons koji sadrže pšenicu u mashbill-u poput Makers Mark-a su mekši, slatkiji i imaju lakši usta.
Popularni koktel Bourbon:
Bourbon je popularna baza za mnoge klasične i moderne koktele i može se koristiti u skoro svakom koktelu koji ne zahteva poseban stil viskija. Kao uvod u to, možda ćete želeti da počnete sa ovim omiljenim.
Popularni brendovi Bourbon:
Prvobitno Objavljeno: 14. april 2010
Uredio Colleen Graham: 25. oktobra 2015. godine