Mint meltavays su elegantne bombone sa čokoladom i ukusno čokoladne mente. Kada su frižideri centri imaju čvrstu, sjajnu teksturu, a kada su servirani na sobnoj temperaturi, oni su mekši, skoro kao čokoladni pantalone.
Imajte na umu da ovaj recept naziva neku kupljeno jaje, pa ako je surova jaja zabrinjavajuća, obavezno koristite pasterizovano jaje. Takođe možete koristiti ekvivalentnu količinu pasterizovanih jaja iz kutije.
Šta ćeš ti trebati
- 10 unci semi-slatka čokolada (seckana)
- 2 unce nezlađene čokolade (seckano)
- 16 unci putera (omekšano na sobnoj temperaturi)
- 1 1/3 čaše
- šećer u prahu (sijačen)
- 1 jaje (sobna temperatura)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1 kašičica ekstrakta peperminta
- 1/4 kašike soli
- 1/4 čaša nesladkanog kakao praška (sita)
- 1 kilogram čokoladnog bombona (za potapanje)
Kako to učiniti
- Pripremite ploču od 9x9 inča tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuhanje.
- Kombinirajte seckanu polu-slatku čokoladu i seckanu nesladenu čokoladu u srednjoj posudi, i istopite čokoladu u mikrovalnu u koracima od 30 sekundi.
- Mešajte nakon svakih 30 sekundi kako biste sprečili pregrijavanje, a kada se čokolada istopi, ostavite je na stranu da se ohladi na sobnu temperaturu dok pripremite ostatak recepta.
- Stavite omekšano maslac i šećer u prahu u posudu velikog miksera za postolje.
- Miješajte ih zajedno na maloj brzini dok ne kombinujete, a zatim podignite brzinu do srednjeg visoka i tukli ih zajedno za jedan minut, sve do svjetlosti i puhanja. Naizmenično, možete koristiti ručni mikser i premotati ih zajedno u velikoj posudi.
- Stegnite bočno i dno posude sa gumenom lopaticom, a zatim dodajte jaje, ekstrakt vanilije, ekstrakt popraca i sol.
- Ponovo pobijte smešu još jedan minut na srednjoj brzini, a zatim ponovo skupljite posudu.
- Dodajte toplu topljenu čokoladu i sve zajedno mešajte na maloj brzini sve dok ne budete dobro ugrađeni. Izvadite slatkiš u pripremljenu posudu i prevucite u ravnom sloju sa lopaticom.
- Hladiti posudu za postavljanje čokolade, za oko 2 sata.
- Jednom postavite i čvrsto, uklonite bombone iz posude koristeći foliju kao ručke. Koristite veliki oštri kuvarski nož kako biste isecali bombone na male kvadrate ili pravougaonike. Periodično isperite nož u vrućoj vodi i obrišite ga suvom, kako biste dobili najčistije rezove. Hladiti kvadrate bombona dok talasite slatkiše.
- Postavite premaz u posudu koja je sigurna za mikrotalasnu pećnicu i mikrotalasnu pećnicu dok se ne stopi, često mešajući kako biste sprečili pregrevanje. Kada se rastopi, koristite namotajne alate ili viljušku kako biste uložili svaki čokoladni kvadrat u topljenom sloju. Po želji, osvežite bonbone sa dodatnim premazom na vrhu za dekoraciju.
- Pustite premaz na sobnoj temperaturi ili u frižideru 15 minuta prije služenja.
Zbog sadržaja jaja, ove mente se uvek moraju čuvati u frižideru.
Kada se jedu hladno, imaju čvrstu teksturu, ali ako im je dozvoljeno da dođu do sobne temperature, punjenje ima meku teksturu sličnu čokoladnom mušu ili mrazu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 745 |
| Ukupna mast | 59 g |
| Zasićenih masti | 36 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 102 mg |
| Natrijum | 50 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 7 g |