Poslužite ovoj laganoj spratnoj kuhinjskoj ćureći grudi s krompirom i oblačenjem za ukusnu porodičnu večeru. Koristite potpuno odmrznutu ćurčastu grudi za recept, ne ispumpavajte, i kuvajte je na visokom podešavanju vašeg sporovnog štednjaka. Savet je da koristite makaze za živinu i isecite kičmu iz ćuretine, tako da će se polako ravnati u sporim kuhinjima i kuhati više ravnomerno. Takođe, nakon što je ćuretina kuvana, razdvojite sokove u separatoru sisaljke i napravite sapun sa tečnostima. Koristite preostale masti koje su ostavljene u separatoru za sakupljanje da biste sipali ćuretinu ispod brojlera.
Pogledajte savjete i varijante za neke alternativne smeše za začinčenje, uključujući limun i biljnu rubu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 rebra celera, isečena na 3-inčne dužine
- 2 korenja, urezane na 3-inčne dužine
- 1 ćurka dojke, oko 4 do 5 kilograma, potpuno odmrznute ili podeljene ćurčeve dojke
- 1/2 čaše (4 unce) rastopljenog putera
- Kosherova sol i svježe mljeveni crni biber
- 2 kašike žlica
- kukuruzni škrob kombinovan sa 2 kašičice vode
- 1/2 do 1 čaša ćurke ili pileće biljke, po potrebi
Kako to učiniti
- Spray crockpot sa sprejastim pršljenom za kuvanje.
- Stavite komade celera i šargarepe u spori štednjak. Povrće će delovati kao rack.
- Potrosite solju i biber preko ćureće grudi i uredite u velikom spornom kuhinjom. Pustite topljeni puter preko ćuretine.
- Pokrijte i kuvajte na HIGH oko 5 do 6 sati, ili dok se ne zavrne ćuretina, a sokovi se rade jasno kada su probušeni nožem. Grudnjaka bez kosti može da potraje manje vremena, pa se ranije proverite za donošenje.
- Da biste bili sigurni da je ćuretina u potpunosti kuvana, proverite temperaturu pomoću pouzdanog termometra za hranu. Minimalna sigurna temperatura za ćurku i drugu živinu je 165 F.
- Sipajte sokove iz sporog šporeta u posudu. Dodajte da se vrelo lagano, a zatim dodajte kukuruzni i vodeni sastav.
- Dodajte malo ćureće ili pileće čorbe, oko 1/2 do 1 čaše, u zavisnosti od količine tečnosti koja je ostala u krhotini.
- Višak preko srednje niske vrućine sve dok se glatko i zgušnuto.
Ekspertski saveti
- Napravite tečnost i sipajte u separator sisaljke . Sipajte sokove u posudu i ostavite višak masnoće iza.
- Da biste nakon kuhanja oborili kožu ćuretina, uklonite ga sa sporog štednjaka i stavite ga u foliju za pečenje. Stavite ga pod broiler i kuhajte, često okrećite tanjir, sve dok koža ne postane blagi. Gusto sa mastom ostatkom od separatora sisaljke po želji.
Varijacije
- Zamijenite so i biber s ovim mješavom limunske biljke. U malu posudu kombinirajte 1/2 čajne žličice osušenog ružmarina, 1/2 čajne žličice posušene listje majoneze, 1 kašičice svježeg limuna, 1 čajne kašike kosher soli, 1/4 kašike mlevene crne paprike i 1/2 čajne kašike bijeli luk u prahu.
- Potapajte Cajun začiniti iznad ćureće grudi. Ako začini Cajun sadrže so, izostavite dodatnu so.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 281 mg |
| Natrijum | 2.666 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 67 g |