Šećerna kocka natopljena u gorkim , viskija od viskija i narandžasta kore; Stvaranje impresivnog i bezvremenog koktela je stvarno tako jednostavno. Piće je jedino i samo staromodno i to je jedan od najboljih načina da uživate u svom omiljenom bourbonu ili raži viskiju.
Starog je klasičan koktel viskija koji se servira od sredine 1800-ih. Upravo ono što njeno ime naznačava: "staromodni" koktel, i danas je popularan kao i kada su ga barteri prvi put sipali.
Kakva je privlačnost staromodne? Jednostavno, to je fantastičan način da obučite čašu viskija. Ako ste tradicionalista, izaberite veliki ržni viski , ali bourbon je savršen izbor . Slatki, gorak i voćni ukus dodati u staklo će poboljšati bilo koji viski koji ćete sipati. Postoje i mnogi načini da ovo napravite sopstvenim, pa pogledajte sve vaše staromodne opcije.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šećerna kocka
- 2 do 3 crtice
- Angostura Bitters
- 2 unci
- burbon ili raži viski
- Opcionalno:
- narandžasta lupa za ukras
- Opcionalno:
- maraschino trešnja za garnish
Kako to učiniti
- Postavite kocku šećera na dno staromodnog stakla .
- Zasićite kocku sa gorkim i mucenjem .
- Napunite staklo ledom (što je veće kocke, to bolje).
- Dodajte viski.
- Dobro promešajte .
- Ukras sa narandžastom kore i višnjom.
Old-fashioned danas
Uobičajeno je da se pića morfiraju i razvijaju tokom godina. Ovo je posebno tačno kada govorimo o jednom od prvih koktela i danas postoje mnoge varijacije na staromodnom .
Ržin viski bio je izvorni izbor za staromodne. Tokom godina se izbor dobrih rđeva smanjio, tako da je bourbon postao zamena . Iako bourbon ostaje omiljeni za mnoge pijance, imamo i luksuz tržišta rži. Teško je izabrati loši viski za ovo piće i to je odlično mesto za isprobavanje novih pronalazaka, pa sipajte šta god želite.
Često često, barmeni će popiti piće sa prskanjem klubske sode . To nije tradicionalna metoda, a staratelji bi se sigurno usprotivili njegovoj upotrebi. Čak i maraschino trešnja nije originalan i, iskreno, nije neophodno ni za šta drugo nego što bi piće izgledalo malo ljubiteljima.
Staromašnja je izbjeći dodavanje previše, tako da možete dozvoliti viski da sija. Najbolji staromodni napici su jednostavni i zbog toga je važno posvetiti veliku pažnju svakom elementu.
Da mijenjaju narandžasto ili ne
Da li ste primetili da recept ne zove narušenu narandžu? Muddling voću sa šećerom i gorkim je još jedan moderan twist, iako je najraniji stari stil jedva koristio kao garnish.
Ako vam se dopada, pratite vodstvo nekih barmena i zalutajte ceo narandžasti komad sa šećerom. Naći ćete druge koji mijenjaju narandžastu kore i još one koji uparavaju limunovu koću s određenim viskijama. Sve je to pitanje ličnog izbora.
Ako se odlučite da ne zabrljite kožu, iskažite je preko pića pre nego što ga ispustite u čašu. Da biste to uradili, jednostavno izvrtite ljuštu i dajte mu dobar pritisak (usmeren ka staklu a ne vašim očima), a komadi citrusa će se prskaju u piće.
Stari koktel pre vek
Priča o staromodnom je nešto što moderni pijaci mogu da se odnose. Ovaj koktel izazvao je iste rasprave na barskoj sceni iz 19. veka da danas donose moderne "martini" menije . Zapravo je smešno misliti da je staromodan bio "staromodan" pre sto godina, ali je istina.
Bilo je negde oko 1880-ih i 90-ih godina kada je američka koktel scena stvarno išla. Pića su nastajala sa kuracaoom, absintima, sirupima i voćnim sokovima, a bili su hitovi. Bilo je, naravno, potresa, onih nostalgičnih pijaca koji su hteli jednostavno piće udarcem kao što su stigli u "starim danima". Sve ove fancy stvari bile su gubljenje vremena.
Urednici su pisani u novinama, argumenti su podignuti u barovi širom zemlje, a uskoro staromodno dobio svoje zvanično ime. Prvo je objavljen pod imenom Theodore Proulx (Čikago čuveni Chapin i Gore saloon) 1888 "Priručnik za Bartensee."
Miš Pendennis kluba
Decenijama, priča o staromodnom je rekla da je nastala 1881. godine u Pendennis Clubu u Louisvilu, u Kentakiju. David Wondrich ističe u "Imbibe!" da je ovo pogrešno.
Klub se nije otvorio do 1881. godine, a godinu dana ranije, na stranicama Čikaga Tribunala pomenute su "staromodne koktele". Postojao je čak i "dvosmisleni časopis" koji je spomenuo staromodne napitke već 1869. godine.
Originalni koktel
Uistinu, staromodna formula datira iz 1850-ih, ako ne i ranije.
Može se napraviti sa viskijem, rakijom ili džinom (Stari Tom ili Holland) . To je, prosto, alkohol, šećer (ne sirup) i led. Dodajte grickalice i imate osnovnu definiciju istinskog koktela .
Pratite Istorijski savet na ledu
Wondrichova knjiga je ispunjena zanimljivim tidbits bar trivijalima i to je jedan od kojih svaki koktel može da poseduje. U beleškama na staromodnom je fascinantan deo o pravilnom ledu koji se koristi u piće .
Ispostavlja se da loptice za led i kockice od 2 inča nisu ništa novo ; jednostavno su se izgubili u američkoj bari do nedavno. Wondrich se odnosi na upotrebu velike kocke 1899. godine, "... miksološki ambiciozni salooni su poželjni da hlade svoje staromodno sa ledom na" savršene kocke oko dva inča na boku "."
Ista teorija koju koristimo za dodavanje hladnog i blagog razblaživanja u čašu ravnog viskija već je poželjna za staromodan. Te mekane mašine za led smo došli da se oslanjaju i njihova mala, brzo-topljiva "kockica" su je uništavala već dugi niz godina. Ako ste bhakta na staromodnom i nisu prešli na 2-inčni led, videćete da je to poslednji korak u usavršavanju ovog ikoničnog pića.
Koliko je snažan starač?
Kao što možete zamisliti, staromodna nije mnogo lakša od ravnog sipanja viskija. U suštini, moramo samo malo razblažiti faktor. Kad uradimo, staromodno sa 80-dokaznim viskijem biće oko 32 procenta ABV (64 dokaza) . Ovi starci bi bili sretni da znaju da još uvek ima onu potezu koju su tražili.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 153 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |