Šta trebate znati o soda

Soda je gazirano piće koje može biti zaslađeno i ukusno sa bilo kojim brojem sastojaka. Ova pića sadrže relativno bezvodnu vodenu vodu, klubsku soda i toničnu vodu. U kategoriju spadaju slatki đumbirski pilići i citrusne sode, pikantna đumbirska piva i kola.

Bilo koja od ovih soda može se uživati ​​samostalno ili se može koristiti za mešanje pića koje uključuju ili ne uključuju alkohol.

Soda je osnovni mikser za skladištenje u bilo kom baru . To je vitalni sastojak za popularne mešovite napitke kao što su rum i koks, džin i tonik, Shirley Temple, kao i bezbroj drugih.

Razumevanje razlike između svakog stila sode je vredno. Ovo je posebno tačno kada eksperimentišete sa novim napitkom ili tražite dobru zamenu. Baš kao što različiti brendovi tečnosti variraju jedni od drugih, svaki brend soda nudi i jedinstveno iskustvo. Na primer, možda ćete naći da je jedan đumbir ale slađi ili je jedan tonik osvežavajući od drugih.

Nova soda scene

Današnje tržište soda je više ekspanzivno nego ikad. Iako su ga nekada dominirale giganti u industriji kao što su Coke i Pepsi i svi brendovi koje svaka kompanija poseduje, manji proizvođači sami zovu ime.

Ovi manji, zanatski brendovi nude različite interesantne ukuse. Od sivke lavande i rabarbara sode do Jone Soda Co's šarene i voćne linije.

Druge sode, poput onih iz grozde i drveća pića, posebno su dizajnirane za mješoviti napitak. Današnja soda nudi potpuno novi svet mogućnosti.

Pored toga, dok proizvodi Coke i Pepsi nastavljaju slađivanje svojih soda sa visokim fruktoznim kukuruznim sirupom (HFCS) i njihovim dijetetskim sapunama sa aspartamima (Nutrasweet), manji brendovi imaju tendenciju da koriste pravi šećer.

Velika prednost ovome je što sode napravljene od stvarnih šećera nisu tako slatke ili sirupne kao one napravljene sa HFCS. To ih čini osvežavajućim i, verovatno, zdravije.

Osim toga, izrađene sode su ukusne prirodnim sastojcima. U kombinaciji sa nižim sadržajem šećera, arome stvarno sijaju. Jedna od najvećih razlika može se videti kod kola. Ako niste probali stvarnu kolu, probajte je. To je svet razlika od Koksa i Pepsia na koji možete naviknuti.

Osnovne vrste sofe

Iako postoji mnogo različitih ukusa sode, postoje određeni stilovi koje smo saznali i oslonili se na njih. Ovo je posebno važno za mešovite napitke, gde uglavnom kategorizujemo sode u sedam kategorija: soda vode, soda klijavice, tonik vode, đumbir ale, đumbir pivo, limunovo-krečno soda, kola i korijensko pivo.

Ovo su najpopularnije sode koje se koriste u baru. U principu, svaka od čisto soda vode soda, klub soda, đumbir ale - mogu se koristiti kao zamjene jedni za druge. U nekim slučajevima, čak i tonik može biti zamena ako želite da vaše piće bude malo suvo. Takođe možete dodati i sapun sode kako biste oživili voćne visokokvalifikovane lopatice kao što su sapnik za kačenje , morski povetarac i Pearl Harbor .

Prilikom izbora soda za mješoviti napitak, važno je zapamtiti da će vaše piće biti jednako dobro koliko i vaša soda .

Na kraju krajeva, u većini receptura, soda često čine većinu pića. Zato je najbolje da izaberete gazde da vam ne smete piti pravo.

Soda vode

Soda voda je osnova za većinu ostalih soda i soda je u najčistijoj formi. To je jednostavno gazirana voda. Mnogo je imena, uključujući penušavu vodu, mineralnu vodu i seltzer. Neke od njih imaju ukus okusa, najčešće od lakih voćnih aroma, ali tradicionalna soda vode je neosvetljena i neslada.

Na raspolaganju je flaširana soda, ali najsvežija soda dolazi od staromodnog soda soda ili bilo kog od modernih soda proizvođača . Tipično, domaća soda vode ima više karbonizacijom od sorte u bočici, tako da stvaraju vrlo čistu i šumeću soda koja zadržava mehuriće duže.

Da biste dobili bilo kakav drugi tip soda, obična soda voda se obično pomeša sa aromatiziranim sirupom.

To možete i kod kuće. Jednostavno koristite bilo koji aromatični jednostavni sirup i dovršite ga soda vodom, a vi ćete imati staromodni napitak soda fontane.

Club Soda

Klub sode i soda vode su skoro identični. Ponekad je soda u klubu samo jedno drugo ime za vodenu vodu. Dva su stalno zamijenjena u pićima.

Club soda često sadrži aditive kao što su soli i lagane arome. Neke klubske sode sadrže i lagani zaslađivač.

Club soda se najčešće koristi u mješovitim napitcima. Nudi laganu štednju i neutralan miris se dobro meša sa bilo kojim drugim sastojkom sa kojim želite da ga miješate. Flaširane klubske garderobe su neophodne za sve dobro opremljene bar.

Piće kao što su John Collins , Tom Collins i vodka Collins imaju recepte koji koriste tu soda i soda vode. Odluka između kojih se koristiti obično je pitanje ličnog ukusa. Druga popularna pića koja uključuju klub soda su Smith & Kearns , Singapore sling i vino spritzer .

Tonska voda

Tonic je soda vode koja se gaji od vrućeg ukusa koja datira još od 1858. godine. Njegov primarni ukus potiče od kinina, gorke jedinice koja se nalazi u kori južnoameričkog drveta cinchona. Prvobitno se koristi u medicinske svrhe. Količina kinina u tonici dostupna na američkom tržištu često je niža od onih koja se prodaju u drugim dijelovima svijeta.

Đin i tonik su verovatno najpoznatije piće koje koristi toničnu vodu. Počelo je sa britanskim iseljenicima u Indiji koji su koristili kombinaciju gin botanikala i toninog kinina kako bi sprečili malariju.

Schweppes je prvi put proizveden 1870-ih i jedna je od popularnijih tonskih voda. Canada Dry je još jedan brend koji je dostupan. Danas su dostupne mnoge vodene tonske vode i mogu se upariti sa premium ginovima ili drugim likerima kako bi stvorili neke od najboljih mešanih pića koje ćete probati.

Q Tonic i Fever-Tree su dva od onih novijih brendova koji su vredni degustacije. Trešnjevo drvo čak nudi i nekoliko različitih tonika, a oba imaju punu liniju soda koja spadaju u svaku od ovih drugih kategorija.

Tonska voda ima suv i gorak profil ukusa.

Obično je lagano zaslađena, ponekad sa HFCS. Iako je odlično za mešovite napitke, to je takođe prijatno za sebe. Stisnite malo sok od limete u čaši tonika i imate odlično piće na večeri. Osvježava palačinku i neće prevladati ili umanjiti ukus vaše hrane.

Ginger Ale

Đumbir ale je još jedna lagana aromatična sočna voda. Sadrži đumbir, šećer i "tajne" sastojke svake robne marke.

Postoje dve vrste đumbirskog ale: zlatne i suve. Zlatni đumbir ales kao što su Blenheim, Vernors i Red Rock su tamniji, sličniji i jači od suvih sorti i bili su popularni pre zabrane . Suvi đumbirji su danas popularniji, uglavnom zato što imaju lakši ukus i više su raznovrsni prilikom mešanja.

Canada Dry i Schweppes su dva popularna brenda suvog đumbirskog pita. To je popularan ukus i za mnoge kompanije soda sode. Možete čak i da napravite đumbir ale kod kuće s ingverjem od ingvera. "Tvrdi" đumbiri su takođe popularni, a mnogi imaju sadržaj alkohola sličan pivu ili tvrdom jajetu.

Đumbir ale je svestrana soda i još jedna esencijalna za dobro opremljenu šanku. Često se koristi za visoke, osvežavajuće napitke, jer se njegova slatka pikantnost dobro uklapa sa toliko mnogo alkohola i ukusa. Veliki primeri su klasika poput viskija viskija , džinskog kupa i nevinog hrama Shirley .

Đumbirsko pivo

Đumbirsko pivo je robusnija verzija đumbirskog piva. Često ima manje karbonizacije od drugih soda i obično se pravi sa kombinacijom đumbira, limuna i šećera. Gde je đurđevak sladak, đumbirsko pivo je začinjeno, a neki brendovi su spicier od drugih. Uprkos svojom imenu, većina đumbirskih piva ne sadrži alkohol, mada su "tvrda" đumbirska piva dostupna.

Novi reflektor je postavljen na ginger pivo u baru zahvaljujući štapu u interesu za dva veoma popularna pića. To je ključni sastojak i za mračnu i olujnu i moskovsku mulj . Ako ste služili ili sa đumbirom, to nije pravi recept. Oba ova pića su najbolja uz pikantno sranje dobrog piva od đumbira.

Jamajka je poznata po proizvodnji đumbirskog piva, ali postoji puno sjajnih piva iz đumbira koji se proizvode širom svijeta. Neki od najboljih mogu se naći na specijalitetima ili prirodnim tržištima hrane. Fever-Tree, Fentimans i Q Pića su tri premijska brenda vredna provjere i svaki je dizajniran uz koktele u vidu. Takođe možete napraviti vlastito đumbirsko pivo.

Citrus Soda

Citrus sade su široka kategorija. Uključuje popularne sode od limuna i kreča, grejpfrut soda i narandžaste ili krečene sode. Oni se u velikoj meri razlikuju u profilu ukusa i slastičnosti od jedne marke do druge.

Naći ćete više od nekoliko mešanih pića koji koriste soda od limete i limete. Ovo uključuje popularna pića poput limunade Lynchburg i Seven & Seven . To je vrlo svestrana soda koja nudi lagani ukus citrusa sa nagoveštavanjem slatkoće, tako da dobro upari skoro sve.

Sprite, 7-Up i Sierra Mist su najčešći trgovački brendovi. Mnoge firme soda od soda proizvode odličnu sok od citrusa.

Dok je Mountain Dew veoma popularna soda i tehnički citrusna soda, ne koristi se često u mješovitim napitcima. To je vjerovatno zato što soda na bazi limete može da se nadmaši i veoma je slatka. Zaista je korisno samo kada se pomeša sa sastojcima koji su isto tako ukusni, kao što su rum i sok od pomorandže koji se nalaze u gombo receptu .

Soda grejpfruta nije tako uobičajena, ali je neophodna u nekoliko popularnih pića, uključujući i paloma . Za ovo, Squirt je dobra opcija, mada mnogi ljudi više vole Jarritos. Q Piće takođe čini fantastičan grejpfrut.

Cola

Kola koju poznajete od Coke, Pepsi i RC je potpuno drugačija od tradicionalne kole. Prvobitno je medicinski tonik, primarni sastojak stvarne kole je kola nut. Definitivno nije tako sladak kao brendovi koji su poznati kolu. To ima tendenciju da ima gorak profil.

Kola je soda koja bi trebala biti u svakom baru, međutim, možda ćete želeti da se odvojite od velikih brendova. Teški sirup i veštačka aroma mogu pokriti ostatak pića i stvarno ga nadmašiti. Pored toga, dodatni zaslađivač će vas učiniti da pijete više. To znači da možete lako imati jedan rum i koksu previše i biti pijani pre nego što to znate.

Umesto toga, potražite kola od manjih brendova. Biće vam iznenađeni koliko su izbalansirani vaši mešoviti napici i da su vam viski i kola osvežavajući. Nakon godina veštačkih kola, profil ukusa može da se navikne da se neko navikne, ali to vredi.

Cola se koristi u svim vrstama mešanih pića i često je uparen sa viskijem ili rumom. Takođe ćete ga naći u receptima poput Colorado buldoga i ledenog ledenog čaja .

Root pivo

Korijensko pivo je napravljeno od korena sasafrasovog drveta ili sarsaparilla vina. U receptu se mogu dodati i drugi začini poput cimeta i bilja, kao što je zimska zrna. Mračna je, slatka i ima jedinstveni ukus. Kao i pivo, kada sipate dobivaju odličnu penušavu glavu, pa morate paziti kada ga sipate.

Mnoga današnjih pirinča piva koriste umjetne arome u sirupu. Mnogi zanatlijski proizvođači ga koriste prirodnim sastojcima i tradicionalnim metodama. Korijensko pivo i njegov kolega, sarsaparilla, biće drugačije iskustvo u ukusu od jedne marke do druge.

Popularni brendovi uključuju A & W, Barq's. Tata i Mug. Neki od velikih zanatlijskih proizvođača su Boylan, IBC, Maine Root, Specher i Virgil's, iako ih ima mnogo više. Ako vidite bocu pivskog piva koja vam je nova, pokušajte zato što su na raspolaganju neke neverovatne. Iako većina korenskih piva danas nije alkoholna, neke sadrže alkohol, a obično se nazivaju "tvrdim" korijenskim pivom.

Najpoznatije piće na korenu piva je omiljena soda fontana, ikonična korijena pivovara. Takođe je odličan mikser za koktele i teži da dobro funkcioniše sa viskijem, kao u koktelu za pijetao . Root pivo je prilično ukusno kada se zagreje i može se koristiti u toplim napitcima kao što je mulled začini Cheribundi .

Soda pištolja i soda boce

Ako radite u baru, možda ćete imati soda pištolj da biste izbacili najpopularnije sode. Pogodno je i brzo i kad se setite rasporeda dugmadi, to će biti jedan od vaših glavnih alata za mešanje pića.

Postoje i mnoge flaširane sode koje su pogodne za kućni barmen, putnik ili one koji žele da ponude butik soda. Neke barove će zalijevati soda u flaširanom stanju (obično vrhunski brendovi ako je soda već u pištolju). Sa tim, uobičajeno je da barmen pije malo pića i postavi bočicu pored salvete kako bi omogućio pijem da dodaju još više u skladu sa svojim ukusom.

Male boce su bolje

Osim ako ne bacate zabavu ili planirate da koristite dosta soda odjednom, najbolje je da stavite svoju kućnu šipku sa najmanjem raspoloživom bočicom. Većina karbonizacije se gubi kada se pečat najpre popušta. Scotch i soda ili viski fizz sa današnjim soda će biti slab, ravna i nepoželjna. Sa manjim bočicama, obično možete sipati jedno visoko ili dva kratka pića, a svaka će biti super sveža.

Uz soda klobuka i posebno tonik, obavezno otvorite ove bočice polako. Zatvorite pečat i omogućite prolazu prvog vazduha pre nego što ga otvorite do kraja. Ove sode su poznate po fiziziranju i odmah prelete, čak i ako niste stresali bočicu.