Klasični singl koktel recepta

Singapore sling je klasični koktel zasnovan na džinovima koji svaki poznavalac koktela mora probati. Priča kaže da je Ngiam Tong Boon razvila u hotelu Raffles u Singapuru negde oko 1915. godine. To je glatka, spora i poluslada koktel sa složenim ukusom koji je ostao omiljen više od 100 godina.

Problem sa Singapurskim slingom jeste da se malo ljudi može složiti sa receptom. Naći ćete mnoge reference na "originalnom" Raffles receptu, a malo njih je ista. Izgleda da su dispariteti započeti već prvu deceniju piva i oni su samo rastu tokom godina. Stvarno je svakom pijem da odluči koja verzija ovog poznatog koktela najviše vole.

Ovaj recept je jedna od novijih varijacija. Ostali uključuju bilo šta od ananasa do grenadina ili likera kao što je Cointreau . Razmotrićemo nekoliko od ovih opcija, uključujući recepte koje dele današnji vrhunski istoričari koktela. Bez obzira na to kako završite uzimanje Singapurskog slinga, to je fascinantan koktel koji vredi vaše vrijeme za istraživanje.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Sipajte džin, Benediktin, sok od kreča i jednostavan sirup u koktel šajkaču napunjen ledenim kockama.
  2. Dobro stresajte .
  3. Obrušite u visokokvalitetno staklo na svež led.
  4. Sipajte u soda kluba.
  5. Plutajte raskovitog višnje na vrh tako što ga zalijete preko leđne kašike.
  6. Ukrasite sa limunom i češnjom.

Savet: Dok je plutanje rakije višnje na vrhu pića zabavno, nije neophodno i najverovatnije ne koristi metod u ranim danima slinga.

Slobodno ga dodajte i na šejker.

"Original" Singapur Sling?

U 2015. godini hotel Raffles Singapur proslavio je 100-godišnjicu Singapurskog slinga. To je ikona koktel i šminka hotela Long Bar do danas.

Problem je ustvari što izvorni recept Ngiam Tom Boon-a je u velikom sporu. Međutim, prema riječima Rafflesa, njegova namjera je bila jasna: proizvoditi koktel koji je izgledao kao sok i imao je ružičastu boju koja bi se dopala ženama . To je, kao što kaže hotel, "društveno prihvatljiv udarac za dame".

Nadalje, Raffles napominje da je Singapore Sling džinovski koktel, a osnovni sastojak je ananas (nešto što nedostaje u savremenom receptu iznad). Takođe uključuje grenadin, sok od limete, Benediktin i - za "privezan ružičasti ton" -černi brend i Cointreau. Obratite pažnju na to kako oni ne pominju grenadinski doprinos u boji , ali to je tehnički (koji su ispunjeni ovim receptima za sling ).

To zaista ne pomaže nam sa "originalnim" receptom, tako da se umesto toga pretvorimo u istoričare koktela. U knjizi "Imbibe !," David Wondrich govori sasvim drugačiju priču. On ističe da je sling u Singapuru zapravo bio oko 1897. godine. Bio je to popularan lek za mamurluk i generalno lečenje - sve za sve što vas uznemirava. Ovo je očito u suprotnosti sa istorijskim tvrdnjama Rafflesa.

Koktel slekt i autor ukopali su referencu receptu upisanoj iz Singapore Cricket Cluba. Ova verzija pila 1 unce svake rakije od višnje, džin, Benediktin i sok od limete.

Wondrich preporučuje njegovo mešanje ledom, a zatim ga završi sa 1 do 2 unci penušavih voda i grickalica Angostura. Džin? Idi s tradicionalnim Londonskim suvom ili Oldom Tomom . Predloženi ukras je zamak kreča.

Da li ste primetili nedostatak sokova od ananasa ? Ovo je bio "ključni" sastojak u receptu Raflesa, tako da je možda bilo kako je Ngiam "poboljšao" popularno piće koje je pronađeno širom Singapura u to vrijeme.

Popularne sling varijacije u Singapuru

Da biste dodatno otvarali svoje mogućnosti slinga u Singapuru, Wondrich takođe napominje da možete igrati s tom formulom. Na primjer, on je iskopao nekoliko recepata iz 1930-ih godina koje su koristile crveno vino ili džinovski sloj da bi dali sligu svoju boju potpisa. Kada to radi, on preporučuje neka prilagođavanja: rezanje na kreču i benediktinju i dodavanje još džinova.

Zatim se možemo obratiti drugom pouzdanom izvoru, Garyju "Gazu Reganu" i njegovoj knjizi "Radost miksologije", što je još jedan bitan za biblioteku barmena . On deli dva recepta i predstavlja i spektar mogućih Singapore Slings.

U Reganovom receptu za sling No. 2 Regan, ananasov sok se koristi u punoj količini od 2 unci, što je jednako onoj od govedine Beefeater. Takođe dodaje 1/2 unce po svakoj Cherry Heering i trostrukom secu sa 1/4 unce benediktinskog i 3/4 unca limunovog sokova. U pitanju je Angostura bitters i klub soda. Ovo je očigledno recept koji se nalazi na podmetaču Raffles, iako mu nedostaju merenja, tako da su iskusni barteri morali da ga pokrenu da donesu ove preporuke.

Singapore Sling No. 1 u Reganovoj knjizi je potpuno drugačija i ananas je isključen. Umesto toga, koristi 2 unci džin, 1/2 unce svake Benediktine i kirš, limunov sok od 3/4 unča, i pomorandže i Angostura . Kao i kod većine prstiju, on je na vrhu soda.

Koji recept za Sling je za vas?

Sasvim iskreno, pet Singapurskih sling recepti koji se dele ovde ne počinju da reflektuju mnoge varijacije koje možete pronaći. Previše ih je brojati i retko se slažu.

Da bi stvari pogoršale, mnogi pijanci pokušavaju da replikuju izgled slinga koji su bili servirani u Raffles-u i preplavili ga previše crvenim (obično grenadinom), što lako može učiniti da je piće previše slatko. Imajte na umu da izgled koktela nije toliko važan kao ukus, a boja može biti isključena iz bilo kog razloga. Na primjer, možda koristite bezbojni kirsch dok bar koristi Cherry Heering ili čeri rakiju s sličnim dubokim crvenom bojom.

Cilj je pronaći Singapore sling koje uživate . Jurenje prvobitnog recepta ili odlazak za "pravu boju" će se završiti u bolovima i glavobolju dobre veličine. Neki od ovih recepata imaju suviše profil, dok su drugi sličniji i uvek možete sami da prilagodite. Zašto ne? Svi ostali su to učinili!

Dobra vijest je da se većina Singapurskih sling recepti slažu, uglavnom, na sličnim sastojcima. To znači da možete uštedjeti malo novca i založiti svoj bar sa osnovnim potrebama dok se igrate sa ovim receptima sve dok ne pronađete svoju idealnu formulu. Zapišite ga tako da ga možete duplirati kasnije, a zatim sesti i uživati ​​u ovom ikoničnom koktelu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 254
Ukupna mast 2 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 1 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 15,534 mg
Ugljikohidrati 26 g
Dijetetski vlak 10 g
Protein 12 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)