Allspice nije mešavina - To je sofisticirani Jamajčanski začini
Allspice nije univerzalna mješavina više začina , bez obzira na to kako njegovo ime podrazumijeva. To je bobica jamajčanske ekstrakcije koja nagoveštava duboko od brojnih drugih začina. To je svestrani začini koji se mogu koristiti u slatkim ili slatkim jelima i može biti dostojan dodatak vašem ormaru.
Allspice Botany
Allspice je suva bobica od pimenta dioice , poznata i kao pimento ili jamajka .
To je rođak mirotle. Na prvi pogled lako možete da zbunite bobičastu svinjinu sa biberom, što su učinili rani španski istraživači. Ove zelene bobice sadrže dva semena, ali su nešto veće od bibera i imaju grubu, tamno crvenkasto-smeđu spoljašnost kada su osušene. Prikupljaju se kada postanu pune veličine, ali pre sazrevanja, onda su osušene na suncu, proces koji ih pretvara u braon. Svinjski lišćari izgube svoj ukus i miris kada su potpuno zreli.
Allspice na Jamajci
Botanički poznat kao pimenta officinalis, allspice je rođen u Centralnoj i Južnoj Americi, ali je najbliže povezan sa ostrvom Jamajka zapadnih Indija. Jamajka izvozi većinu svježine za potrošnju širom svijeta, tako da nije ni čudo što većina klasičnih jamajčanskih jela kao što su kretanje i govedina panties čine velikodušno korištenje ovog začina. Ne postoji veza između "pimento", jer je začina poznata na Jamajci, a pimento od crvene "paprike" prodato je i kačkano u marinijske masline.
Folk lijekovi na Jamajci koriste svezak za razne maladije. Kao infuzija propisana je za količina novorođenčadi i dijareju, infantum kolere, krvarenje iz pluća, pa čak i prekomerna i bolna menstruacija.
Allspice u kuvanju
Allspice bobice imaju kombinovani ukus cimeta , muškatnog oraščića i karanfila , sa nagomilavanjem brda i bibera .
Neke preduzetničke kompanije za začinu prodaju mešavinu začina kao sveobuhvatne, zato obavezno proverite sastojke na etiketi kako biste bili sigurni da ste dobili stvarnu stvar.
Allspice ima istaknuto mjesto na karipskim i latinskim slatkim i slatkim jelima. To je takođe važan sastojak u mnogim začinskim mješavima , kiselinama, čutijama , povrću, supcima - i, naravno, poslasticama. Allspice je favorizovana komponenta u odmorištima kao što su mincemeat i eggnog.
Allspice oleoresin je prirodna mešavina smole i ulja mirotle berry i često se koristi u proizvodnji kobasica. Allspice je glavna komponenta začinske začine, što je kombinacija pimenta i svih ostalih začina. Allspice koji se koristi za kuvanje može biti u obliku u prahu ili u cjelini jagoda.
Zamjena za Allspice
Ako se nađete na pola puta kroz izradu recepta i shvatite da to zove sve što vam je potrebno, ali nemate nikakve pri ruci, možete napraviti mešavinu začina koje je podsećaju na njega, iako smeša neće imati isti suptilni ukus. Koristite jednake dijelove cimetova i zemljačkih karanfilića, a zatim dodajte štapić muškatnog oraščića i dobro mešajte.
Možete zamijeniti do 1/2 čajne žličice svježe svježe u receptima koji pozivaju na cijeli svježičasti bobi ili ekvivalentnu mješavinu karanfila, cimeta i zamjene muškatnih oraščica.
Ovo merenje jednako je oko šest svinjskih svinja.
Više o Allspice
- Izbor i skladištenje Allspice
- Allspice Savjeti i mere
- Allspice Recepti