Mnogi recepti koji tvrde da su supa od povrća takođe sadrže piletinu ili goveđinu kao bazu. Ne ovde - ovo je recept za istinsku povrću od ogrebotine koji može uživati bilo koji vegetarijanac ili vegan .
Pravljenje velike supe od povrća je veština koju doma kuvar treba da ima na svom ili njenom repertoaru kuvanja. Ne samo da je to odlično u hladnoj noći ili u svako doba je poželjna komforna hrana, ali to je dobro za vas i, u zavisnosti od toga koliko veggija koristite i koliko su vam presušili, to može biti potpun i pun poplave.
Sve što je potrebno je bujon za biljke (domaća je najbolja, ali je vodo sa bujunom u redu), puno povrća i nekoliko začina. Povrće (i količine) možete prilagoditi u ovom receptu prilično lako. Imaš brokoli umesto karfiola? Zamenite ga bez problema. Nemate zelene pasulje ili želite dodati dodatne tikvice? Idi naprijed! Luk, celer i šargarepa dodaju prilično malo ukusa, pa je najbolje da ih ne zamenite, osim ako to apsolutno ne morate.
Treba li da bude bez glutena? Samo budite sigurni da koristite domaću, bezglutensku povrću od povrća, ili budite sigurni da je vaša kuvana juha bez glutena. Takođe biste želeli da pogledate ovu kolekciju veganske supe bez glutena .
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašičica maslinovog ulja (ili neko drugo ulje za ulje kao što je ulje od kanoa ili suncokretovo ulje)
- 1/2 veliki luk (iseckan)
- Opciono: 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 rebra celera (narezana)
- 2 šargarepe (narezane i oljuštene)
- 2 šolje mešano povrće (sjeme, probajte karfiol, tikvice ili boranije)
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašika origana
- 1 lijev list
- 8 šoljica od povrća (ili 8 čaša vode + 2 kocke povrća bujon)
- 1 (14-unce) može paradajz (nepovučeno)
- Opcionalno: parmezan sir ili zamjena za sirem parmezana
Kako to učiniti
- Toplo ulje u velikoj supu ili zalihu. Dodajte seckani luk, opcijski mleveni beli luk, seckana celera i narezane šargarepe. Sauté, mešajući 3 do 4 minuta, dok lukovi nisu mekani, ali ih ne smeju smeđati.
- Dodajte svoj izbor mješovitog povrća i toplote još 1 do 2 minuta. Ne dozvoli im braon.
- Dodajte so, česen u prahu, majčino dušu i mešanje origana kako biste dobro dobro obložili povrće.
- Dodajte list luka, bujonu od povrća ili vodu pomešano sa kockama bujona, i neuređenim paradajzom. Dodajte do vrele, mešajte, smanjite toplotu i utopite dok se povrće ne postavi - oko 8 do 12 minuta.
- Prilagodite začine na ukus.
- Uklonite list luka i poslužite svojoj domaćoj supu od povrća s posipom parmezanskog sira ili zamjene za sarmom od parmezana, kao i neke krumpave hlebe ili krekere.
Napomena: Da biste dodali još veću supstancu ovoj čvrstu supu, možete dodati 1 do 2 šoljice kinoa koji su prethodno kuvani u vodenu ili povrću. Samo ga ponovo zagrijati u vrućoj supi.
Još ideja recepta vegetarijanske / veganske supe
Možda biste želeli da probate neke od najpopularnijih recepti vegetarijanske supe ili pogledajte ove vegetarijanske / veganske recepture paradajzne supe . Ako tražite nešto sa malo više proteina, ovi recepti vegetarijanskih / veganskih supa trebaju popuniti račun.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 347 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 15.276 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 18 g |