Gumbo zove Luizijanu kod kuće, ali u svojoj kući možeš napraviti vegetarijanski i veganski biljni gumbo i donijeti malo starog juga u svoju kuhinju, bez obzira gdje živiš!
Ovaj vegetarijanski gumbo recept ima tradicionalnu i obaveznu celeriju, luk i papričice, kao i paradajz i okru, čineći ovo vegetarijanskim gumboom u Kreolu ili Luizijani, a ne Cajun, koji ometa paradajz. Gumbo tradicionalno nije napravljen kao vegetarijanac, tako da stvarno nije pogrešan ili pravi način da se to postigne. Recept poziva na filete u prahu za začini, a zaista nema nikakve dobre zamjene. Možete ga isprobati bez previše problema i dodati dodir više majčinom i solima, a možda i dodirom nečeg slatkog i neutralnog za dodavanje ukusa (kao što je prašak od belog luka ili semena celera, ili čarolija Creole mešavine za začini ako imate ).
Ako vam zatreba da se bez glutena, samo budite sigurni da koristite bezalkoholnu supu bez glutena, ili zamijenite vodu.
Ako vam se svidja gumbo, pomerite se dole za još nekoliko receptura za vegetarijanski gumbo i cajun i kreolske inspiracione recepte bez mesa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica maslinovog ulja (ili drugo neutralno ulje za kuvanje)
- 1 luk, narezan
- 1 zelena paprika, narezana
- 3 stabljika celera, rezane
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 3 šoljice od povrća (ili voda za održavanje bez glutena)
- 3 šolje vode
- 1 14-unca moze kuvani paradajz (ne odlivati)
- 1 1/2 čaše okra, rezane
- 1 tikvice, rezane
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica fil u prahu
- 1/2 kašičice soli
- Črni biber, po ukusu
- Tašni sos od tama, po ukusu
- 3 šolje pirinač, pripremljeno
Kako to učiniti
- Sautee luk, paprika, celera i beli luk u maslinovom ulju na srednjoj vrućini u najvećem posudom ili čorbu od supe. Dozvolite da ova mešavina kuva oko 5 minuta.
- Zatim pazljivo dodajte vodu i biljnu rasu i dovedite mešavinu na nisko simetriju, a zatim dodajte paradajz, rezane okra, rezane tikvice, timijan, filete u prahu, so, biber i tabasko, mešajući se za kombinovanje. Pokrivajte lonac delimično i kuhajte 30 minuta, povremeno mešajte. Nemojte prevrtati.
Poslužite velikodušnim delovima biljnog gumba preko unapred kuvanog bijelog ili braon pirinčanog parohana, ili služi vegetarijanski gumbo preko kinoa za malo povećanje proteina.
Vidi takođe:
- Vegetarijanski gumbo sa zelenim koladama
- Tofu gumbo recept
- Meatless Cajun i Creole recepti
- Vise zdravih vegetarijanskih ideja recepta
- Vegetativni recepti
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 461 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 394 mg |
| Ugljikohidrati | 95 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 12 g |