Ovaj recept je glupo jednostavan, ali vrlo lep i sofisticiran. Ako pečurke nisu stvar vaše porodice, mogli biste to učiniti i sa špinatom (sutirajte ga manje vrijeme) ili sječenim brokolijem ili šparglama umesto pečurki. Umjesto toga možete koristiti i dostupnije dugme ili kremini pečurke.
Prasak može biti veoma prljav, pa ih pažljivo oprati pre nego što ih kuvate. Dovoljno su lake za ispiranje, ali malo prljavštine može pokvariti jelo. Slanina i peršun su opcioni - ne baš nešto što možete raditi za vikend. Međutim, ako se desi da imate nekoliko preostalih komada kuvanih slanina u frižideru i pola gomile peršuna, to je jednostavan dodatak. Dodatni korak ako nemate oba ležati, ali opet, potpuno diskreciono.
Takođe pokušajte Orange Hoisin Shrimp , ako vam se sviđa ugao citrusa. Za druge načine da pripremite losos, probajte Horseradish Ginger Salmon, Poached Salmon sa Cilantro sosom, Tajlandski losos ili jednostavni azijski losos.
Šta ćeš ti trebati
- 4 (6 do 8 unce) filee losos sa kožom
- ½ čaša svežeg sok od pomorandže
- ¼ šolje maslinovog ulja
- Kosher ili gruba sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 praseta, oprana i seckana (samo beli i svetlo zeleni dijelovi, oko 2 šolje)
- 1 kašičica mletog luka
- 3 šoljice narezane šitake pečurke (oko 8 unci)
- 1 kašika maslaca
- 1 rezan hrskav rezan slanina slanina (opciono)
- 2 kašike seckanih peršuna (opciono)
Kako to učiniti
- U plitkim kontejnerima kombinirajte sok od naranče, maslinovo ulje, sol i biber. Dodajte filete lososa, okrenite se na kaput sa marinadom, zatim pokrivajte kontejner i marinirate u frižideru od 2 do 6 sati.
- Rerni pećnicu zagrijati na 450 ° F. Zagrejte ulje u velikoj vatrostalnoj ponudi na srednjoj temperaturi. Dodajte prazilu i sauté oko 6 minuta, sve dok ne omekšite. Obrišite pečurke i beli luk, sezono sa solju i biberom, a zatim suté dok pečurke ne otpuste tečnost, i ispariše, a pečurke su počele da se smeju, 8 do 10 minuta. Okrenite pečurke u posudu.
- U istoj ponudi zagrejte maslac na visokoj temperaturi. Uklonite ribu iz marinade i osušite s papirnim peškirom. Postavite stranu kože lososa u tepihe i kuvajte, bez pomeranja lososa, oko 5 minuta dok dno nije hrustljav. Prebacite posudu u pećnicu i pečenje još 5 minuta, ili dok se losos ne obavi po vašem ukusu.
- Poslužite lososu posutim slaninom i peršunom po želji. Pružite mešavinu mešavine toplih pečuraka na bočnoj strani.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 359 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 40 mg |
| Natrijum | 180 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 14 g |