Moja majka i njena majka pred njom već godinama kuvaju Junglee Pulao. To je podmetač svih vrsta sastojaka, pa je to i glupo ime (Junglee znači divlja ili luda na hindžinskom) što je došlo u jednom obroku kada se porodica zabavljala i pokušavala da bude kreativna!
Šta ćeš ti trebati
- 250 grama ostatka mesa (jagnjetina ili govedina) curry
- 1 čaša basmati pirinač
- 1 veliki luk
- 2 velika paradajza
- 2 žlice belog luka
- 1 tbsp ginger pasta
- 2 tsp korijander praha
- 1 tsp kumina u prahu
- 1/2 tsp turmeric powder
- 2 zelene čilije prorezane dužinom
- 1 žlica garam masala u prahu
- 1 čaša mešani povrće (pasulj, grašak, šargarepa, karfiol, krompir itd.)
- 2 1/2 čaše tople vode
- 3 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
Kako to učiniti
- Operite basmati pirinač dobro i potopite u posudu vode 15-20 minuta.
- Zagrejte ulje u dubokom, teškom dnom i dodajte luk. Fraj do zlatne.
- Dodajte pastu luka i ingvera i pržite do svetlo braon.
- Dodajte sve začinjene začine, paradajz i zelene ljiljane. Fry dok ulje ne počne da se odvaja od masale.
- Dodajte pirinač, kari za ostatke od mesa, veggije i vodu i dobro se mešajte. Dodajte so po ukusu.
- Dajte pirinač do vrele, simprimirajte, pokrijte i kuvajte sve dok se voda ne isuši. Ako je pirinač još uvek malo nekuvan, dodajte mu pola čaše vode i nastavite da kuvate.
- Služite cevi toplo s svežim jogurtom i kiselinom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 474 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 209 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 24 g |