Legende o legendarnom zmajskom brodu, tradicije i recept za Zongzi dumplings
Postoji nekoliko lokacija koje su spektakularnije od flote čamaca ukrašenih da izgledaju kao zmajevi trčanje do ciljne linije, veslači pomeraju svoje vesle u jednoj tečnosti, dok bubnjar odbija stalni ritam. Jednom praktično nepoznat izvan kineske zajednice, danas ćete naći entuzijaste publike koje navijaju na trkačima koji učestvuju na festivalima čamaca na brodu svuda iz Rima, Italije do Sijetla, u Vašingtonu.
Međutim, festival zmajeva je mnogo više od atletskog događaja. To je treći po veličini festival u kineskom kalendaru, nakon prolećnog festivala i festivala srednje jesenskog mjeseca. I, kao i ova dva druga tradicionalna praznika, hrana igra važnu i simboličnu ulogu u proslavama.
Zmajski brodski festival i Qu Yuan
Najpopularnija priča o festivalu se vrti oko života i smrti jednog od najpoznatijih kineskih građana. Qu Yuan je bio državnik i prvi poznati pesnik Kine. Tokom svog života, bio je ministar za pravo i uredbu za svoju matičnu državu Ču u južnoj Kini. Nažalost, Qu Yuan je živeo tokom perioda ratnih stanja (481 - 221 pne), kada su veće, moćnije države pokušavale da konsoliduju svoju moć. Jedna od ovih država, Qin na severu, bila je odlučna da kontroliše stanje Chu. Rukovodioci Qin-a dali su kralju Čua mirovni sporazum za potpisivanje, za koji nisu imali nameru da se poštuju.
Sumnjivi u njihove motive, Qu Yuan je savetovao kralju da ne potpiše sporazum. Nažalost, kralju je ugrožena rast Quua, verujući da pesnik pokušava da stekne veću političku moć u vladi. Ne samo da je potpisao ugovor, već je proterao Qu Yuan u udaljenu regiju u provinciji Hunan.
Na kraju, Ču je poražen od strane jače države Qin.
Smatra se da su vesti o porazu Chu uništile želju Qu Juana da živi. Kao rezultat toga, petog dana petog lunarnog meseca u 278. pne., Izvršio je samoubistvo hvatanjem velike stene i bacanjem sebe u reku Miluo.
Lokalni ribar pobegao je do brodova kako bi oporavio svoje telo, udarajući bubnjeve i prskanje njihovih vesla na vodi kako bi uplašio ribu. Ali to nije bilo dobro. U jednoj verziji legende počeli su bacati rižu na vodu kao žrtvu mrtvog heroja i hraniti njegov duh. Jedne noći, imidž Qu Juana se pojavio jednom od ribara u snu. U snu pesnik je otkrio da riba jede pirinač. Tražio je da se pirinač umuti u svilu kako bi je zaštitio. Kasnije, svila je zamenjena bambusovim listovima.
Uloga Zongzi dumplingsa na festivalu zmaja
U drugoj verziji, riževi paketi bili su namenjeni ribama, u nastojanju da ih spreči od požara tela Qu Yuan-a. Ali, bez obzira na koju verziju izaberete da verujete, smrt Qu Yuan-a je doveo do rase zmajeva i proslavljao dan sa zongzijem - ukusnim knedlama napravljenim sa glutinskim pirinčem koji je punjen u bambusovim listovima .
Svaki region Kine ima svoju posebnu formu zongzi. Na primjer, u južnoj Kini, naći ćete svinjetinu namočenu u sojinoj sosu ili pastu pasulja u sredini ljekovitog pirinča. U međuvremenu, Peking zongzi se često pravi sa suvim datumima . Ostale vrste naduvavanja obuhvataju pire crni pasulj, jaje i živinu. Postoji i običan zongzi, napravljen samo sa glutinskim pirinčem i dizajniran da se jede sa medom ili šećerom. Zongzi može biti mnogo oblika, ali najčešći oblik je piramidalan ili trouglast.
Izrada zongzija je težak prijedlog. Čak i iskusni kineski kuvari smatraju da je izazov manipulirati bambusovim listovima u obliku lijaka i staviti pirinač unutra. Ali ako želite da pokušate, evo tri recepata koji će vam pomoći da proslavite ovaj zaista jedinstveni događaj.
Zongzi Dumpling Recepti
- Tradicionalni Zongzi lepljive pirinčane knedle: osnovni recept koji koristi ljekovit pirinač, bambus listove i kineske datume.
- Lepljiva lepljiva pirinačima Jednostavan način : Sadrži zdravo pileće i šiitake punjene pečurke obložene lišćem od banana i ili pareno, roštiljano ili pečeno u pećnici.
- Zong Zi - Tradicionalna kineska hrana : Pregled Zongzija i šta to znači u kineskoj kulturi, plus još jedan osnovni recept.