Karneval (ili na španskom, Carnaval) je proslava koju većina Amerikanaca zove Mardi Gras. To je proslava nedelju dana pre nego što započne Lent, a završava se u utorak u utorak, dan prije pepela u sredu. Karneval u Španiji se slavi na različite načine u različitim regionima Španije. Najsjajnija proslava, slična karnevalu u Brazilu, nalazi se u Santa Kruz de Tenerife, na Kanarskim ostrvima, koja se nalazi na zapadnoj obali Afrike. Još jedan španski grad poznat po svojoj karnevalskoj proslosti je Kadiz, na jugu Španije.
Svaka proslava uključuje neka tipična jela, uključujući i karneval. Na Kanarskim ostrvima pripremaju male, okruglaste slatkišce koje su presušene medom. Izgledaju kao puhaste, duboko pržene palačinke i zovu se tortilje de Carnaval . One su jednostavne i odlične su poslužile toplo i usamljene medom. Uživajte kao desert ili popodnevna užina.
Napomena: Liker za anis je dostupan u većini prodavnica alkoholnih pića i nekoliko gurmanskih supermarketa. Ako ga ne možete naći u lokalnim prodavnicama, zamijenite vodku i 2 kašičice anisa ekstrakta.
Više španskih deserti za karneval
- Recepcija karnevalskih ušiju (Orejas de Carnaval )
- Španski Leche Frita recept
- Airy španski fritters recept (Bunuelos de Viento )
Šta ćeš ti trebati
- 3 velika jaja
- 1 1/3 čaše šećera
- 1 1/3 čaše brašna
- 1/2 peel limuna
- 8 unci mleka
- 1 3/4 unesni liker
- Maslinovo ulje (za prženje)
- 1 držite cimet ili mljeveni cimet
- 4 do 6 unci
- divlji cvet
Kako to učiniti
- Odvojite belančevine od žuči, stavljajući belce u veliku posudu za mešanje.
- Pripremite testo. Za najbolje rezultate, jaja bi trebala biti na sobnoj temperaturi, jer će belci bacati brže i punije. Pobijte jajaće belce do krutih vrhova pomoću električnog miksera ruke.
- Kako belci počinju da ojačavaju, počnite da dodate sastojke jedan po jedan, dok udarate. Počnite dodavanjem šećera, rumenjaka, zatim brašna i anisa likera. Polako nalijte u mleko i zadr¾ite limunovu pelu. Dozvolite da stojite 5 minuta.
- Spržite tortilje . Sipajte maslinovo ulje u srednju tavanu do dubine od najmanje 1/2 inča. (Zbog snažne arome maslinovog ulja, neki kuhari preferiraju slatke slatke slične u biljnom ulju, kao što je ulje kukuruza ili kanola). Grejanje na srednjem i srednjem nivou, pazite da ne zapali ulje. Jednom kada je ulje dovoljno vrelo, koristite livačku čašu da ulože malo ulja u ulje. Kada su tortilje zlatne sa jedne strane, pažljivo ih okrećite i kuhajte sa druge strane. Uklonite od tiganja i iscedite papirni peškir. Posluži odmah.
- Odaberite ukus tortilja sa cimetom na dva načina:
Cinnamon Stick: Sipajte med u malu posudu ili posudu, sa cimetom u njoj. Grijanje na šporet ili u mikrotalasnoj pećnici. Sipajte topli med preko tortilja tokom služenja.
Prirodni cimet: topli med i prelijepe tortilje . Potroši zemlju cimet na vrhu.