Malina Fondant je napravljena od sveže maline, tako da pakuje mnogo aroma u ove glatke kreme od maline. Oni su ukusni sami, ali ovi fondari maline su još bolje oboreni u čokoladi. Obavezno pogledajte ovaj vodič za fotografije koji pokazuje kako napraviti fondant ako imate bilo kakvih pitanja u vezi sa pravljenjem staromodnog fondanta.
Ovaj recept poziva na limunsku kiselinu , koja dodaje prijatnu kiselinu. Može se naći u mnogim specijalnim prodavnicama za pekarstvo i velikim prodavnicama prehrambenih proizvoda - našao sam rudnik u dijelu začinske hrane u blizini prodavnice. Može se izostaviti, ali fondantu možda nedostaje voćni "ugriz".
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša za čašu
- 3 kašike laganog kukuruznog sirupa
- 3 šoljice šećera
- 1/4 kašike soli
- 1/8 kašike sode bikarbine
- 1 čaša sveže ili odmrznute smrznute maline
- 1/2 čajne žličice
- limunska kiselina
- Krema za sirće od 1/3 čaše
- Opciono: bojenje roze ili crvene hrane
- 1 kilogram bombona (bela ili čokolada)
Kako to učiniti
1. Stavite kremu, kukuruzni sirup, šećer, so, šećer, sojinu malinu i malinu u srednjem tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim pročetite strane bočice sa mokrim četkicama za pecenje kako biste sprečili stvaranje kristala šećera. Ubacite termometar za bombone .
2. Pripremite bombone bez mešanja dok termometar ne čita 240 stepeni F (115 stepeni). Kad dostigne odgovarajuću temperaturu, uklonite ga iz vrućine i izvadite termometar.
3. Sipajte bombone na podmazan lonac za pečenje i dozvolite joj da sedne dok se ne oseća toplo na dodir. U zavisnosti od temperature sobe, to može trajati 10-20 minuta.
4. Kada je toplo, ali više nije vruće, posipajte limunsku kiselinu na vrhu i promešajte u kremu bundeve i nekoliko kapi roze ili crvene boje hrane. Boje za hranu su opcione, ali bez nje slatkiši su crvenkasto-roze.
5. Počnite da mešate sve zajedno sa drvenom kašikom. Ovo se naziva "creaming" fondantom i najbolje funkcioniše ako se krećete u šablonu brojke 8, sakupljate fondant zajedno, radite ga u obliku, a zatim ga isečite nazad u centar.
6. Dok krem fondant, odlazi od sjajnog i proziranog do sjajnog i neproziranog i počinje da postaje deblji. Nastavite sa radom i na kraju će izgubiti sjaj i postati nejasniji i imati fini teksturu i tupi završetak. Proces snimanja traje nekoliko minuta, možda 20 minuta, pa se, ako je potrebno, pripremite i zamenite oružje.
7. Kada fondant bude debeo i krut, isprobati ga provući komad u loptu. Ako drži svoj oblik i ne sruši, fondant je spreman. Ako ne, nastavite da radite sa kašikom dok ne bude dovoljno čvrsta. Možete ga obmotati u omotaču i držati je na sobnoj temperaturi, ili ga odmah uvući u kugle za potapanje.
8. Ako ste ga uveli u kugle, ih skladištite u frižideru kako biste se čvrsto držali dok se rastopi slepom bojom u mikrotalasnoj pećnici.
9. Kada se sloj rastopi, centri za fondove maline potapajte u čokoladu jedan po jedan, i postavite obručene centre na foliju ili voskom postavljenu papirologiju.
Potrosite vrhove bilo kojim željenim dekoracijama dok je čokolada još uvek mokra.
10. Postavite poslužavnik u frižider kako biste ojačali čokoladu oko 15 minuta. Čuvajte Raspberry Fondant u nepropusnom kontejneru u frižideru do dve nedelje i ostavite im sobnu temperaturu pre nego što posluži za najbolji ukus i teksturu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 306 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 20 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |