Rolovani Fondant je mekan, gladak fondant koji se rukuje lijepo i savršen je za upotrebu kada pokriva kolače sa fondantom. Iako ovaj recept zahteva upotrebu mešača postolja, moguće je to učiniti ručno; to zahteva samo puno izdržljivosti i gnječenje.
Ovaj recept naziva glicerin , koji pomaže da fond bude mekan i suptilan. Možete ga naći u prodavnicama torte, nekim apotekama ili na mnogim veb stranicama. Obavezno uzmite glicerin koji je siguran za hranu ili hranu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica bez žlijezde (1 omotač ili 1/4 oz)
- 1/4 čaše hladne vode
- 1/2 kaša svetlosnog kukuruznog sirupa
- 1 kašika
- glicerin
- 1 žlica arome po Vašem izboru (jasno da zadržite belu belu)
- 2 kilograma šećera u prahu
Kako to učiniti
1. Postavite hladnu vodu u malu mikrovalnu sigurnu posudu i potresite želatin na vrhu, mešajući ga da biste je distribuirali. Neka se želatin setuje i omekšava u trajanju od dva minuta. Jednom postavite, mikrotalasnu želatinu 15 sekundi dok ne uteke, ali ne dozvolite da se zavari.
2. Kada se tečnost promeša, sirup kukuruza, glicerin i sve arome koje želite u želatin. Mikrotalasna pećnica dodatnih 15 sekundi, a zatim ponovo mešati dok je smeša glatka i bistra.
3. Postavite 1.5 kilograma šećera u prahu u posudu velikog miksera za postolje opremljenog za pričvršćivanje vretena i napravite bunar u centru. Isperite želatinsku mešavinu preko sirupa kukuruza u bunar.
4. Počnite mešati bombone na malu brzinu dok se tečnost ne ugradi. Imaćete vrlo lepljive nerede! Sa mikserom, postepeno dodajte ostatak šećera u prahu. Slatkiši će postati čvršći i morat ćete oštetiti bočne strane čaše da biste osigurali da je sve šećer ugrađen.
5. U ovom trenutku fondant će biti krut, ali ipak veoma lepljiv. To je normalno. Obmotajte ga čvrsto u prsluku i pustite da sedi na sobnoj temperaturi 24 sata da sazri.
6. Posle 24 časa, možete odvijati fondant i gnjeciti ga dok se ne postara. Sada je spreman za pokretanje. Kada ga pokrenete, uverite se da je vaša radna stanica i valjka dobro prašnjena šećerom ili kukuruzom. Ako ga koristite za pokriće torte, pogledajte ovaj vodič za fotografije koji pokazuje kako pokriti kolač sa fondantom . Neiskorišćeni fondant se može čvrsto zaviti u vezu i skladištiti na sobnoj temperaturi nekoliko sedmica. Gnjecite dobro pre upotrebe.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 156 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 10 mg |
Ugljikohidrati | 40 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 0 g |