Usta-vodeni ukusni pakori su omiljena vruća hrana za hranu u Indiji i obično su napravljena od veggija posuta u ukusno gumeno brašno i duboko pržena. Međutim, ništa vas ne sprečava da eksperimentišete koristeći različite meso, piletinu i ribu, kao u ovom receptu za pileće pakore. Svako ima svoje varijante za pakora, a ovaj recept se ne razlikuje. Ustvari, uopće se ne koristi tradicionalno tijelo: suhi sastojci se jednostavno dodaju u mariniranu piletinu kako bi ga pokrili.
Korišćeni sastojci - listovi kari, zeleni čili i sl. - donose južno indijski miris koji savršeno dopunjuje pile. Pokušajte da servirate pileće pakore sa zelenim lukom rajta. Pakoras je sjajan predjelo kada bacite sledeću žurku, ali možda vam ne treba takav izgovor da napravite seriju. Obično šokirate neke svoje porodice, posebno u kišnim ili hladnim danima. Dodajte parnu šolju masala čaja i bićete u ražnju za hranu!
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. (500 g.) File piletine butine (uvek junier od pileće grudi), isečene na 1 1/2-inčne kocke ili komade
- 1 tsp. ingver (pasta)
- 1 tsp. beli luk (pasta)
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. kurkuma u prahu
- 3/4 tsp. sol (koristite manje ako više volite)
- 3/4 čaša Bengal gram brašno
- 3 tsp. kukuruzno brašno
- Opcionalno: 1 tsp. crveni čili prah
- 1 veliki luk (narezan vrlo tanko)
- 2 zelene čilije (sjekačano vrlo fino)
- 10 do 15 curry lišća
- 1/2 šolje cilantro (sveže, fino iseckane)
Kako to učiniti
- Stavite komadiće pileća u čičak i pustite ih da odlete tako da se većina tečnosti uklanja iz njih. Sada se osušite sa papirom. Stavite u veliku posudu za mešanje.
- Dodajte đumbir i česne paste, garam masala , kurkuma u prahu i so i dobro mešajte da biste pokrivali sve delove pileća. Pokrivajte posudu plastičnim omotačem i stavite u frižider da marinirate 1 do 2 sata. Što duže marinirate na tastaturu pakora.
- Nakon što je piletina marinirana, koristeći fini mrežni cirkulac ili sifter, prebacite u bengalsko gramsko brašno (ovo čini pakore lakšim i puferskim). Dodajte kukuruzni prah, crveni čili prah (ukoliko koristite), crni luk, zelene ljiljane, kari lišće i sitan košarij i temeljno mešajte tako da su komadi pileća potpuno obloženi.
- U međuvremenu, u holandskoj rerni ili srednjem loncu grejate ulje za duboko prženje. Znaćeš da je ulje vruće kad padneš u komad piletine, a uljni sisalci i pileće polako dolaze na površinu.
- Dodajte nekoliko komada piletine, obložene marinadom, u isto vreme. Pržite do zlatne sa svih strana. Koristite kašičicu koja se lagano okreće svaki put i tada.
- Kada je zlatna, uklonite pileće pekore iz ulja pomoću zakrivljene kašike, ispuštajući ulje i ostavite na papirnim peškirima da uklonite još više ulja.
- Služite toplo cijevi sa zelenim lukom i rajom i masažom čaja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrijum | 189,278 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 23 g |