Leča je mala, okrugla mahovina koja dolazi u brojnim bojama i veličinama. Pošto su oni jeftini, visoko hranljivi i mogu se dugo skladištiti bez rashladne mreže , sočiva su glavna u mnogim kuhinjama širom svijeta. I, kao dodatni bonus, sadržaj sa visokim sadržajem proteina u sočivima čini ih odličnom zamenom za meso.
Kada vam je udobno kuvanje, leća će verovatno biti omiljena u vašim menijima kod kuće.
Savjeti za kuvanje leće
U nastavku ćete pronaći savjete za rad sa lečama u kuhinji. Pokušajte i uživajte!
Leču nije potrebno prethodno namakanje i kuhati mnogo brže od drugih sušenih mahunarki. Jednostavno preuzmite da biste uklonili ostatke ili sakrivenu leću, a zatim ih isperite i iscedite. Pokrivajte sočivo vodom ili brokolom i kuvajte 2 do 3 minute (za pomoć u varenju). (Napomena: Ako koristite šporet sa visokim pritiskom za kuvanje leće, dodajte čajnu žličicu ulja kako bi sprečili blokadu sigurnosnog ventila.) Smanjite toplotu i simulirajte dok se ne isporučuje. U zavisnosti od vrste i starosti, vreme kuvanja može potrajati od 10 minuta do 1 sata.
Faktori koji utiču na vrijeme kuhanja
Starija leća će trajati duže da kuva jer su izgubili više vlage. Nemojte mešati novo-kupljeno leće sa starim jer će se kuhati neravnomjerno. Kisni sastojci, kao što su vino ili paradajz, takođe mogu produžiti vreme kuvanja. Možda ćete želeti da dodate ove sastojke nakon što je leća postala tender.
Salt and Seasoning Lentils
Dodavanje soli u vodu za kuvanje će pojačati pasulj, tako da to učinite jedino kada je leća potpuno kuvana. Za najbolji ukus, slobodno uzmite svoju sočivu sa svojim omiljenim začini.