Dva uobičajena sastojka u mađarskoj kuhinji su paprika začina i paradajz sos i oni su ono što je stavio mađarski spin na ovu verziju punjene paprike poznate kao toltot paprika. I definitivno neće biti mađarski bez ikakvog prisutnog, ali opciono, ukrašavanje pavlake.
Ovo punjenje se takođe može koristiti za mađarsku verziju punjenih rogova kupusa .
Šta ćeš ti trebati
- 4
- paprika (raznobojna)
- 1 mali luk (fino sjeckan)
- 1 kilograma stezne glave
- Svinjska trava od 1/2 kilograma
- 1/2 čaša pirinač (isprana i
- parboiled )
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1 kašičica slatka ili vruća mađarska paprika
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 čokoladni čokolad (fino iseckan)
- 2 (8-ounce) konzervi paradajz sos
- 1 šećerna kašika
- Ukras: pavlaka (opciono)
Kako to učiniti
- Operi paprike. Odrežite vrhove i uklonite seme. Sezonske šupljine lagano sa soli i biberom. Sijajte vrhove paprike i stavite u veliku posudu.
- Dodajte luk, grmlje, svinjetinu, parboiled pirinač, jaje, papriku, so, biber i beli luk do posude koja sadrži vrhove paprike. Dobro se dobro miješaj.
- Pocinje paprika lagano sa mešavinom mesa jer će se pirinač proširiti. Ako imate bilo kakvo preostalo punjenje mesa, formirajte ga u mesne kugle.
- Stavite punjene paprike i sve mesne kugle u mali spori štednjak. Sakupljati paradajz sos i šećer i sipati paprike. Kuvanje na niskom nivou od 8 do 10 sati. Ovo se takođe može kuhati u 350 F pećnici 1 sat ili na stovetopu 1 sat.
- Popijte papriku sa paradajzom pavlake, po želji, i brušeni bijeli ili rađeni hleb . Kuvana paprika dobro se zamrzava ako je prekrivena sosom.
Više o papriki
Paprika na mađarskom takođe se odnosi na paprike iz kojih se pravi začini. Paprika je rođena u Americi i odvedeni su u Mađarsku trgovcima gde je cvetao. Mađarsku papriku se poštuje svetom jer se kaže da zemlja u kojoj paprika raste ostavlja ukus kao i drugi.
Španac, međutim, tvrdi da je njihova paprika, naročito dimljena paprika, superiornija od mađarske paprike. Sve je u pitanju ukus.
Ono što zajedničkim paprikama ima zajednički sistem ocenjivanja. Ovo je sistem ocenjivanja mađarske paprike:
- Poseban kvalitet: Blago i slatko, sa jakom crvenom bojom
- Delikatna : svetlo do tamno crvena sa blagim i bogatim ukusom
- Izuzetna delikatna : Slična Delikatnoj, ali još pukotiniji
- Pungent Exquisite Delicate : Još je oštrija verzija Delicate
- Rose: bledo crveno sa jakom aromom i blagom pikantnošću
- Plemeniti slatki: Najčešća paprika koja je svetlo crvena i blago pikantna
- Pola-Slat: mješavina blagih i oštrih paprika
- Jaka: svetlo smeđa u boji i najtoplija paprika
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 711 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 373 mg |
| Natrijum | 219 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 61 g |