Ovaj svinjski pečurk punjen je punom kobasica, sira, borova i drugih ukusnih sastojaka. Ovo je odlično jelo za posebne prilike.
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 5 kilograma / 1,8 do 2,3 kg svinjskog mesa pečenja
- 1/2 funti / 226 g svinjskog mesa
- 1/2 funta / 225 g italijanska kobasica (nepopučena)
- 1 1/4 čaše / 300 ml fino seckane sveže peršun
- 1/2 šolje / 120 ml isječenih svežih listova bosiljka
- 1/2 šolje / 120 ml borovih oraha
- 1/2 šolje / 120 ml naribanog parmezanskog sira
- 1 šolja / 240 mL suhih mrvica od hleba
- 1/4 čaše / 60 ml mlijeka
- 6 karanfilića, mleveni
- 1 jaje
- 1 kašičica / 5 ml crni biber
Kako to učiniti
U blenderu ili procesoru hrane, kombinirajte 1 šolju peršuna sa bosiljkom, borovim orašama, parmezanom i belim lukom. Dobro dodajte i ostavite na stranu. U zasebnoj posudici kombinirajte zemlju svinjsko meso, italijansku kobasicu, mrvice od hleba, mleko, jaje, biber i preostale 1/4 čaše / 60 ml peršuna. Pregrijati roštilj i pripremiti se za indirektno pečenje. Širite tanak sloj biljke, sireve mešavine preko jedne strane svinjskog ledja.
Formirajte mešavinu mesa u dnevnik dole u sredini svinjetine. Preklopite stranu tako da su preko kruga u sredini. Čvrsto spakujte sa kuhinjskim vrpcom i stavite na indirektno zagrejan deo roštilja. Kuvajte, povremeno okrećući 1 do 1 1/2 sata ili dok meso ne dostigne unutrašnju temperaturu od 165 stepeni F / 74 stepeni C., na nekoliko mesta. Jednom kuvajte, uklonite sa roštilja i ostavite pečenje 10 minuta. Preseci i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 718 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 193 mg |
| Natrijum | 540 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 64 g |