Njegova istorija, kako je napravljena i zamjenjuje
Pot sir je jednostavan, svježi sir koji se može napraviti u loncu na štednji. Otuda ime, sira. Neke od njih smatraju jednostavno varijacijom kokičjeg sira , koja ima veću curdu i deblje (ponekad suvlje ili manje vodene) teksturu. Sir sira je između sira i farmerskog sira . Kuhinjski sir koji ima više od svoje sirotine isušeni postaje lonac, a farmerski sir je još suvši od sira.
Sir sira nije unagovan i treba ga jesti u roku od nekoliko dana od kada je napravljen.
Sirni pot ponekad se prodaje u prodavnicama kao skutni sos ili sos. To je ako ga možete naći uopšte. Sir sire nije uvek lako naći u prodavnicama.
S obzirom da je sir neupotrebljiv i nema dugoročni rok trajanja, verovatno je da je nastao na farmama i mljekare za ličnu upotrebu. Kuvari takođe mogu promeniti ukus po želji, što ga čini veoma raznovrsnim. S obzirom da većina ljudi više ne živi na farmama, sojini sir nije toliko popularan kao nekad, a recepti koji su ga jednom pozivali obično pozivaju na ricotu .
Zamjenci za sirevi za sire
Ako recept nazove sosom i ne možete ga pronaći, slijedeće vrste sira su slične:
- Vikend sir : Najsličniji sira sira. Možete probati kupovinu redovnog sira i odvodnju većine tečnosti (surutke) iz sireva, za sušiju konzistencije.
- Farmerski sir : Farmerski sir je suv i čvršći od sira. Može se razrezati ili razbiti. Blagi ukus, međutim, sličan je sira.
- Kvark : Kvark je bezmasni ili nisko-masni svež sir koji je sladak od sira. Tekstura može biti kremasta kao jogurt. Ima ukus koji je opasniji od sira.
- Ricotta : Sveža ricotta ima slađi ukus i smirujuću teksturu od sira. Ricotta salata ima suvu teksturu - dovoljno suvo da se sruši ili rezi - i saltier je takođe.
- Queso Fresco : Ovaj meksički sir ima suvu teksturu i lagan, ali slani ukus, koji je donekle sličan potom sira. Međutim, queso freska je čvrsta i zadržava svoj oblik čak i kada se zagreva.
Svježi sir
Svježi sirevi, poput sira, nemaju kožu i nisu stariji u značajnom vremenskom periodu. Ulje za neke sveže sire se proizvodi dodavanjem sirćeta u mleko. Neke vrste svežeg sira su zgušnute jednostavno kultivacijom, ili sivom, mlekom sa kiselostima (limunska kiselina, limunov sok, sirće ili pinjenka).
Ostale vrste svežeg sira uključuju mocarela, feta, cotiju i halume.