Supe, čorbe, čili i čauder su spajalice za hladnije vreme; Međutim, uparivanje vina sa vašim omiljenim receptima za supe može biti nezgodno. Ako razbijate sastojke supe i pogledate ih kao što biste bili sos od testenina ili nešto sličan status, onda će vaš zadatak biti manje zastrašujući.
Na primer, uzmite dobru čvrstu činiju čili - najčešći osnovni sastojci uključuju paradajz, pasulj i mleveno meso.
Dakle, za teški sos od paradajza biste bili na potrazi za vinom sa malo manje kiselosti i lakšim za sadržaj tanina . Ako je vaša čilija teška na pasulj ili meso, onda ćete takođe moći pobjeći vinom koji ima malo više tela i snage. Možda Cabernet Sauvignon , Shiraz ili Malbec .
Uzimajući ove koncepte malo dalje možete pronaći pravi vinski podudar za različite supe, čorbe, čilije i smjesa. Evo nekoliko uparivanja da biste započeli:
Piletina supa od parfema dobro bi se uparila sa Pinot Noir-om ili možda sa Chenin Blanc-om.
S druge strane, krem pileće supe će verovatno preferirati Sauvignon Blanc ili Viognier.
Ako idete na Gumbo, uzmite Pinot Noir .
Za francusku lukovicu daju francuski Beaujolais ili Beaujolais Nouveau da ode ili se možda odluči za belu Burgundiju.
Ako služite Seafood Bisque ili Stew , želeli biste da sakupite Sauvignon Blanc - zemaljski tonovi, pomešani sa citrusnim konusom, dopunjuju bezbroj morskih stvorenja.
Srdačna supa od piletine torte će ceniti špansko vino kao Rioja.
Čajderu u New England Clamu potreban je dobro hrastov Chardonnay . Govoreći o čauvaru, verovatno ste ventilator Corn Chowder -a, ukoliko uzmete najbližu bocu nemačkog rizlinga (suvog) i pustite da izbaci čarape!
Na kraju, ako je grickalica sa zelenilom vaša svirka, onda ne možete pogrešiti sa Cabom ili Shiraz-om za ljubitelje crvenih vina i ako se vaše preferencije oslanjaju na bela vina, dajte Gewurztraminer- u.
Imajte na umu da ne postoje čvrsta i brza pravila za uparivanje vina sa hranom i posebno supe, čorbe i slično; međutim, sigurno ima nekih vina koja će poboljšati lonac supe beskrajno bolji od drugih. Zato eksperimentišite sa nekim od ovih listića i pokušajte sami. Ako pronađete bilo kakve tipske utakmice, obavezno ih podelite na forum vina.