Malbec (izgovarano Mahl-Beck, a poznat i kao "Cot" u Francuskoj, koji je poreklom iz regije Bordeaux u Francuskoj) spada među "velike šest" za grožđe crnog vina. Međutim, sa izuzetkom u Cahorsu, njegova slava i bogatstvo u Francuskoj često se završava, jer je Malbec uglavnom grožđe koje se koristi za mešanje, a vrlo malo vina je posvećeno njegovom poboljšanju ili uspjehu. Priča u Argentini je sasvim suprotna.
Malbec je pronašao slave i slave u sunčanoj atmosferi Argentine. Ovo je grožđe Argentine, i brzo dobija visoki status za sebe sa ljubiteljima crvenog vina. Dok Južnoafrička Republika, Australija, Čile i Sjedinjene Države takođe uspješno raste grožđe Malbec, proizvodnja tih zemalja nigde nije u blizini istog kapaciteta kao i Malbeci.
Malbec Flavor Profil
Malbec je tipično sredno do puno telo, suvo crveno vino sa dosta kiselosti i relativno visok nivo tanina i alkohola. Tamni, čvrsti ljubičasti profili u boji i zrele ukuse šljive, crne trešnje i kupine mogu ovom vinu dati izrazito džemijski karakter. Dim, zemlja, koža, divljač, duvan i bijeli i crni biber zajedno sa mnoštvom drugih začinskih začina mogu učiniti zanimljivim aromama i ukusima, doprinoseći slojevima složenosti i prepoznatljivim profilima uparivanja hrane.
Malbec Food Pairings
Malbec je definitivno vino od crvenog mesa dovoljno prilagodljivo da stane do začinjenog meksičkog, cajunskog, indijskog, tajlandskog ili italijanskog bara, sa prednostima na roštilju, začini i ponekad teško upariti posuđe od mesa, Malbec je izuzetno hrana - prijateljski i izuzetno smjesten. Uzmite u obzir da Malbecu odete sa bilo kojim od vaših omiljenih goveda, divljači, jagnjetine, čilija, gurmana, pečurki, kobasica i soseva za roštilj.
Kad mislite na svestranost, pomislite Malbec.
Savršeno staklo
Dok crveno vino staklo bude više nego adekvatno, možete pokazati svoj dobar ukus s posebnim Malbec staklom, dizajniranim da pokažete prepoznatljive osobine vina. Staklo Malbec, predstavljeno 2013. godine, ima široku posudu i manji rub. Jedna stvar koju treba zapamtiti jeste da služi svom Malbecu na neznatno ispod sobne temperature. Ako nemate frižider za vino, nemojte ga znojiti. Samo stavite svoju flašu u vaš frižider oko pola sata, odvrtajte ga, servirajte i uživajte, bilo sama ili sa posebnim prijateljima. Ne možete pogrešiti.
Malbec se obično prodaje kao suva, crvena vina i označena kao takva, mada se takođe nalazi u mješavinama (često dodati boju), kao roze, pa čak i pjenušava i desert Malbecs se mogu naći s malim naporom.
Ključni proizvođači Malbeca da pokušaju
Mnoge vinarije čine ukusne vina Malbec-a koje se distribuiraju širom sveta. Sa reputacijom za pružanje izuzetnih odnosa kvaliteta i cene, ovaj crveni vinski sort je u porastu na međunarodnim tržištima, ali SAD je daleko uvoznik broj 1 Malbec. Malbec proizvođači uključuju neke međunarodno priznate vinarije, uključujući:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche