Kineski sos od belog luka - sličan braon sosu - prilično je popularan u zapadnim putevima.
U kineskom kuhanju, ponekad šperirana posuđa može stvoriti neku tečnost tokom kuvanja, a mnogi kineski kuvari će se mešati u nekoj vodi krompira skroba. Voda od krompira skroba je obično 1-2 čajne kašike krompira skroba miješanih sa paru kašika hladne vode i to će "zgusniti" sos u posuđenim jelima.
Bez obzira na autentičnost sosova od belog luka u kineskom sosu, beli luk je odličan sastojak sa višestrukim zdravljem i ukusom. Beli luk je blisko povezan sa crnim lukom, šalotkama i prasetom i koristi se u kuhinji i za medicinske svrhe iz bar egipatskog vremena.
- Beli luk sadrži jedinjenje pod nazivom Allicin što je odlično za vaš probavni trakt.
- Beli luk sadrži mangan , vitamin B6 i C, selen i vlakna
- Sadrži vrlo malo kalorija. 1 unce od 28 grama luka sadrži 42 kalorija, 1,8 grama proteina i 9 grama ugljenih hidrata.
- Može pomoći u lečenju prehlade i borbi protiv bolesti.
- Može pomoći smanjenju krvnog pritiska i nivoa holesterola.
- Beli luk takođe sadrži antioksidante koji mogu pomoći u sprečavanju Alchajmerove bolesti i demencije.
- Istraživanja su učinjena kako bi se dokazale koristi vežbe od jedenja česna. Dokazano je da poboljšavaju performanse laboratorijskih životinja, ali testovi kod ljudi su do sada nedosledni.
- Beli luk je dobar za vaše kosti, s obzirom na sadržaj visokog sadržaja mangana.
Postoji samo jedan uobičajeni sos od belog luka u kineskom kuhanju, koji se koristi kao sapun za dumpiranje knedle.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike pirinčanih sirćeta
- 2 kašike granuliranog šećera
- 1 kašika
- lagani sojin sos
- 1 kašičica mračnog sojinog sosa
- 2 kašičice kinesko pirino vino (ili
- suhi šeri )
- 1/2 kašičica čili sos (ili po ukusu)
- 1/4 kašičice
- susamovo ulje
- 1/2 kašičice kukuruznog stabla
- 1 žlica vode
- 1 kašika
- biljno ulje (ili ulje kikirikija)
- 3 do 4 srednjeg karanfilića (fino sesekljan, 4 kašike ili 1 1/2 kašike sesanog luka)
Kako to učiniti
- Kombinujte pirinčani sirćet, šećer, sojine soje, pirinčevo vino ili šeri, čili sos i susamovo ulje u maloj posudi, mešajući se za kombinovanje. U posebnoj maloj posudi razblažite kukuruzni škrob u vodi.
- Zagrejte ulje od 1 kašike u srednjoj toploti u sudu . Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući do aromatične (oko 30 sekundi).
- Brzo premešajte sos, dodajte ga u posudu i dovedite do vrele, mešajući. (Ovo će trajati jedan minut).
- Ponovo premešati mešavinu kukuruznog škriljca i dodati u sos, uz mešanje da se zguši.
Savjeti
Uz izuzetak vina od riže ili suhe šeri, začini za sos od belog luka dostupni su u međunarodnoj prehrambenoj oblasti mnogih lokalnih supermarketa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 36 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 236 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |