Ovaj recept za ruske torte napravljen sa punjenjem marelica , oraha i meringue izgleda prilično popularan među Balkanom, ali ne toliko sa Slovima. Zbog čega je to ime? Teško je reći. Izgleda da su Srbi favorizovali ovaj desert i možda je tamo nastao. Dodavanje egzotičnog prideva ili imena zemlje u receptu nije neobično. Ono što je malo neobično je to što se zove " torta ", koja je viša, višeslojna torta. Ovo ima višestruke slojeve, ali je prilično ravno poput trepavice. Ali to nije kurva, pa ću se držati "torte". Može se napuniti drugim punjenjem voca kao ananas, datum, prune, ali mi se sviđa marelica. Gde god da je ovaj desert nastao, to je ukusno. Uporedite ovaj recept sa istinskom ruskom marelicom.
Šta ćeš ti trebati
- Pastirsko testo:
- 1 paket kvasca (aktivno suvo)
- 1/4 čaše vode (toplo)
- 1/2 čašu pavlake (sobna temperatura)
- 12 unci maslaca (mekana)
- 4 velike žumance (spasite belce)
- 4 šolje brašna (sveobuhvatna)
- 1/2 kašičice soli
- Nusno punjenje:
- 16 unci oraha (mleveno, ne seckano)
- 3/4 čaše šećera
- 2 kašičice cimeta
- Punjenje marelica:
- 24 unce punjenje marelica
- Meringue:
- 4 velika jaja
- 1/2 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile
Kako to učiniti
- Da se testo peciva: U maloj posudi, kvasac rastvori u toploj vodi i pomešajte pavlaku. Odložite. U velikoj posudici, posudite maslac i mešajte u žumancima i mešavini kvasca. Zatim dodajte brašno i sol i dobro se mešajte. Podijelite testo na tri dela i ostavite da stane umotane u plastiku 20 minuta.
- Da bi se napunilo orah: U srednjoj posudi mešajte orahe sa orahom, 3/4 šećera i cimeta. Čuvajte 1/2 čaše ovoga za dopunu i ostavite ostatak u stranu.
- Za sastavljanje: pećnica na 350 stepeni. Raditi sa jednim komadom testa u isto vreme, uvijte se u tanak pravougaonik (veličine pola lista, oko 18x12 inča). Stavite na listu za kolačić ili u pola listova. Vrh sa mešavinom orahovog oraha, zadržavajući 1/2 šolje za dopunjavanje.
- Drugi deo testa isprati i staviti na vrh mešavine oraha. Otpustite punjenje marelica tako što ćete ga dobro mešati i proširiti na celu površinu testa. Otvorite treći deo testa i stavite je na vrh marelice. Pečemo 40 minuta. Uklonite iz pećnice.
- Do kraja 40-minutnog vremena pečenja, napravite meringue tako što ćete bacati jaje od belog do pene. Dodajte 1/2 čaše šećera i vanile i pobijedite do čvrstog. Povećajte temperaturu pećnice na 400 stepeni. Širite meringue na vruću tortu i potresite sa rezervom orahova mešavina. Pečite 10 do 15 minuta ili do braon. Kada se hladi, isecite u dijamantske forme.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 327 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrijum | 94 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |