Dna artičoka se simetriraju u tangy chermoula (marinade) marokanskih začina, belog i konzerviranog limuna . Jednom kada se nađem, urezane su na male komade i vraćaju se u sos. Crvene masline su opcione.
Ako koristite sveže artihoke, pogledajte kako očistiti artičoke bunde .
Poslužiti salatu od artičoke na pojedinačnim pločama uz vilicu ili ponuditi kao mipper sa maroškim kruhom .
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. (oko 500 g) sveže ili zamrznute dno artičoka
- 1/3 čaše (80 ml) maslinovog ulja
- 5 do 6 karanfilića česna, fino naseckane ili presuđene
- 6 žlica seckanih svežih peršuna
- 1 kašičica kumina
- 1/2 čajne kašike paprike
- 1/4 kašike đumbira
- crni biber ili biberni biber po ukusu
- sol po ukusu
- 1
- sačuvan limun , četvrtasti i semenski materijal uklonjeni
- šačica crvenih maslina (opciono)
Kako to učiniti
Postavite dno artičoke u mali lonac. Dodajte oko 2 čaše vode (dovoljno da jedva pokrijete artičoke), maslinovo ulje, začin, peršun i konzervirani limun. Pokrivajte i utopite artičoke od 20 do 30 minuta, sve dok ne ponudite.
Skinite dno artičoka. Prekrižite ih u komad veličine ujeda ako služe kao salata, ili ih grubo isecete ako služe kao dip. Vraćajte rezane artičoke na lonac sa maslinama i prilagodite začinjenjem po ukusu.
Otkucajte, otkriveni, nekoliko minuta duže da smanjite tečnost do gustog sosa.
Poslužite sobnoj temperaturi solata ili ohladite.