Moroccan konzervisano maslac je poznato da ima više sirastog ukusa nego ukus maslaca. Često se dodaje receptima tagina, kao i mnogim drugim tradicionalnim marokanskim jelima, ali se takođe uživa jednostavno širiti na hljebu. Mala količina smena uključena u jelo će pružiti poseban ukus koji se ne može replicirati pomoćnim sastojkom.
Pre nego što nastavite sa receptom, uverite se da imate smrznutu gaziranu i čisto staklo ili keramiku. I nemojte nameravati da ga odmah koristite - iako je vrlo lako napraviti, smen će morati da sedi mjesec ili duže za karakteristični ukus za razvoj; Što duže sedi, jači će okus.
Smen se može napraviti ravnomerno od slatog pročišćenog maslaca, kao u ovom receptu, ili ukusom sa biljkama kao što je Smen sa Tima ili Origanom .
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram / 500 g nesaljenog maslaca
- 1 žlica kašaste soli
Kako to učiniti
- Taliti maslac na malu toplotu u malom tepisonu. Povećajte vrućinu i dovedite rastopljeni puter u simetriju. Nežno usisavajte 30 do 45 minuta, ili dok su mliječne čestice na dnu lonca okrenute svetloj amberom.
- Stavite komad gazirane preko posude i pažljivo sipajte razblaženo maslo (ne čvrsta supstanca) preko gazirane kože. Ponovite ovo naprezanje nekoliko puta ako je potrebno da uklonite sve tragove čvrstih materija. Želite samo savršeno jasno razjašnjeno maslo za smen .
- Obrišite soli u napregnutom razblaženom puteru, a zatim ga sipajte u posudu. Pokrijte i čuvajte na hladnom, tamnom mestu (ormar je u redu) mesec dana ili duže.
- Nakon otvaranja, smjestite smjenu u frižideru.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 102 |
Ukupna mast | 11 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 30 mg |
Natrijum | 220 mg |
Ugljikohidrati | 0 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 0 g |