Feijoada je brazilsko jelo - obrađeno čorbu pripremljeno sa nekoliko različitih vrsta dimljenog mesa, brazilskih govedina ( carne seca ), svinjskih i / ili govejih rebara, drugih različitih rezova govedine i svinjetine, i puno crnih kornjača. Feijoada je sjajan primer spore hrane - posuda se često priprema za dva dana i trebalo bi da se uživa sa porodicom i prijateljima kao lagani vikend obrok.
Ovaj recept je jednostavna verzija feijoada, za zauzet vikend ili čak za sedmice. Ova feijoada se priprema u spornom kuhinjskom aparatu sa određenim prečicama kao što su konzervirani crni pasulj i ograničeni asortiman mesa. Postoji inicijalni deo pripreme, ali većina posla ostavlja se spornom kuhinjom . Pružite feijoadu preko pirinča sa narančastim klinovima sa strane kako bi stvari bile jednostavne, ili pripremili sve tradicionalne pratnje: pirinač u brazilskom stilu , zelena kola (kupi rudnik) i farofa (toast manioc obrok) . Ostanak je ukusan u tortilima sa pirinčem i sirom ili upotrebiti ostatke za nachos .
Šta ćeš ti trebati
- 6 komada dimljene slanine
- 1 kilograma dimljenog čorizoa ili druge začinjene dimljene kobasice
- 1 veliki luk
- 1 paradajz
- 4 karanfilića
- 1 šunka (šunka je dobra)
- 1 kilogram kratkih rebara
- i / ili 1 kilogram svinjskih rebara
- 1 1/2 čaše govedine
- 1-2 kašičice kumina
- 3 (14,5 unci) konzervi crni pasulj, isušeni
- Sol i biber po ukusu
- Sok od 1 lime (opciono)
Kako to učiniti
- Grubo iseckati luk i paradajz i ostaviti na stranu. Mačite beli luk.
- Stavite slaninu u težak tanjir i kuvajte na srednjoj vrućini sve do hrustljavog. Skinite slaninu i odvodite na papirnim peškirima.
- Dodajte chorizo na istu tanjir i braon. Uklonite sa vrućine i ukrštajte urezano u 1/2 inča. Vraćajte rezance da se okupate i obrijte, a zatim iscedite na papirnim peškirima.
- U istom tezgu, oborite rebra sa svih strana. Skinite rebra i ostavite po strani.
- Dodajte seckani luk i beli luk na tanjir i kuvajte na srednjoj vrućini dok luk ne prozrači i počinje da braon. Dodajte paradajz i kuhajte još nekoliko minuta. Koristite kašičicu, prebacite luk i paradajznu smešu u keramičku posudu sporog štednjaka. Dodati narezani chorizo. Odrežite kuvanu slaninu i dodajte u lonac, zajedno sa rebrima.
- Dodajte pasulj, 1 ½ šolje govedine, šunku i kumu do posude.
- Smeša kuhati u krhotini na niskoj postavci u trajanju od 6-8 sati, dok se meso rebra ne ispuni i pada sa kosti. Okusi za začini i sezonu s solju i biberom. Dodajte sok od limete ako želite. Poslužite preko pirinča u brazilskom stilu sa narančastim klinovima sa strane.