Ratatouille je klasično ukusno vegčasto posuđe sa ukusom ukusa koje čini divan glavni tok ili zapanjujuće jelo. Ključ za savršeni ratatouille je ravnomjerno rezane povrće za neverovatnu teksturu. Poslužite gotovom posudom samostalno ili na vrhu zelenila, pire krompira, testenina ili pirinač.
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika paradajza, zeleni vrhovi uklonjeni
- 1 česna sijalica / glava, savijač odrezan kako bi se otkrili karanfilići
- 1 japanska patlidžan ili 2 do 3 jajnika od beba
- 1 neutrenjene žute tikvice
- 1 neupućene zelene tikvice
- 1 crvena paprika, uklonjena semena
- 1 veoma velika šargarepa, narandža je najbolja, ali svaka boja će učiniti
- 3 kašike paradajz paste
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike maslinovog ulja + dodatak za drizzling
- 2 kašike sveže tamnije
- 1 kašika svežeg origana
- Crni biber po ukusu
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
Ugrejte pećnicu na 400 F. Postavite paradajz i česen sijalicu na veliki komad folije, oko 12 x 12 inča. Sipajte paradajz i česnu sijalicu sa 1 kašičicom maslinovog ulja i potom preklopite foliju u vrećicu oko paradajza i belog luka. Vrećicu za foliju stavite na neokretan lonac za pečenje ili posudu za torte. Pečete paradajz i česnu sapunicu oko 45 do 50 minuta, ili dok kožice na paradajzu budu dosta mršave i tamne boje, a beli luk mirisan i blagi.
Uklonite foliju iz pećnice, otvorite torbicu i ostavite da se ohladi oko 15 minuta, ili dok se ne rukuje. Kada se jednom ohladi, pažljivo uklonite kožu iz paradajza i izvadite kuhani beli luk iz sijalice.
Smanjite temperaturu rerne na 375 ° F. Na jake usne, tikvice, crvenu papriku i šargarepu ubacite tanke i parče, oko 1/6 do 1/4 inča debljine koristeći vrlo oštri nož ili mandolin.
U procesoru za hranu ili blenderu mešajte pečeni paradajz i beli luk zajedno sa paste paradajza, morskom solom i 2 kašičice maslinovog ulja sve dok ne bude glatko, zaustavljanje i skraćivanje bočnih strana kontejnera za mešanje po potrebi.
Raspori se oko 3/4 sosa u dno lakog maznog keramičkog ili metalna pećnice, oko 8 inča u prečniku. Raspored zelene povrće postavite u spiralni prsten, zamenjujući boje kako biste stvorili šareni obrazac sa povrćem. Kada se svako povrće stavlja u securno stanje i posuda je puna, sipajte sa maslinovim uljem (oko 1 1/2 kašike) i ostatkom sosa. Vrh sa svežim timijanom, origanom, crnim biberom i so.
Pokrijte slojem papira za pergament i stavite ga na srednju rack vašeg rerne. Pečemo 1 sat ili dok se povrće ne isprazni i vrlo mirisno. Uklonite ratatouille iz pećnice i ostavite da se ohladi oko 10 minuta pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 115 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 76 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 4 g |