Zahvaljujući holandskoj kolonijalnoj prošlosti u Indoneziji, n asi goreng ("prženi pirinač") je u svakoj holandskoj porodičnoj kući danas. Nije autentično, naravno: zapravo, većina holandskih verzija koristi šunku ili slaninu, što nije halal, ali to ne čini ništa manje ukusnim.
Klasična hladnjačka hrana; koristeći oštar pirinač, povrće, slaninu i jaja kako bi napravili punu hranu koja će zadovoljiti cijelu porodicu. Prebacivanje ostataka u drugi obrok nije samo ukusan način štednje novca, već će pomoći u očuvanju životne sredine . Na ovaj način, dugogodišnji favorit izgleda više nego ikad. Poslužite kao glavno sa pečenim jajima i salatom od krastavaca, ili kao deo holandsko-indonežanskog rijsttafela.
Prevodili smo i prilagodili ovaj recept sa originalnog holandskog u Boekoe Kiti. Ponovo je objavljen uz dozvolu izdavača.
Šta ćeš ti trebati
- 4 tbsp. suncokretovo ulje
- 2 velika luka (oljušteni i fino iseckani)
- 6 čokoladnih karanfilića (oljušteni i rezani na tanke krajeve)
- 9 oz./250 g. dimljeni slanini
- 6 jaja (pretučenih)
- 5 1/2 čaše / 900 g. hladan, kuvan pandan pirinač (ili 2 1/3 čaše / 450 g suvog pirinča)
- Služiti:
- 3 do 4 pržena jaja
- 1 krastavac (rezan na tanke štapove)
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje u tradicionalnom Indonezijskom wadjanu, redovnom vokaku ili velikom tiganju. Pržite luk, luk i slaninu nekoliko minuta dok se glazura ne glazuri, a slanina se skuva.
- Dodajte jaja u vokal i kuvajte dok jaja ne počnu postavljati. Sada dodajte kuvani pirinač (pogledajte savjete ispod) u serijama, dok nastavite da mešate.
- Poslužite sa ocvrtim jajima (pogledajte savjete ispod) i tanke rezane krastavce ili salatu od krastavaca (pogledajte savjete ispod).
Savjeti
Ovaj recept je zaista bolji sa dnevnim hladnim pirinčem, kao što je ostatak pirinča sa obroka za uzimanje koje ste uživali veče pre. Takođe možete napraviti pirinač, posebno za ovo jelo. Evo kako kuhamo pirinač:
Oprati pirinač u sito da se oslobodi skroba i nečistoća. Isperite pirinač sve dok voda ne prođe. Dodajte 1 1/2 čaše vode za svaku čašu pandan pirinač. Dodajte pirinaču u vrelu posudu na srednjoj vrućini. Jednom kada se vrati, okrenite toplotu nizak i postavite poklopac na tepihe, nagnite ga da pustite vodu da pobegne. Dozvolite da kuvate dok voda nije apsorbovana. Fluff sa viljuškom i koristite po potrebi. Pogledajte uputstva korak po korak .
- Da pržite jaje:
- Zagrejte 1 kašičicu suncokretovog ulja u velikom tegličnom tiganju na visokoj vrućini sve dok ne bude tako vruće da na površini možete videti blago trepavice. Prekrižite nekoliko velikih, svežih jaja u tanjir. Dozvolite jajima da kuvaju oko pola minuta, a zatim okrenite toplotu do sredine i nastavite da ih kuvate, naginjanjem tepiha i gajenjem jaja s vrelim uljima tako da kuvaju vrhovi jaja. Jaja će biti spremna nakon nekoliko minuta. Pažljivo uklonite jaja iz posude sa lopaticom.
- Da napravimo salatu od krastavaca:
- Rezani 1 krastavac na pola dužine. Izvadite seme koristeći kašičicu. Otpustite seme. Sada krastavite krastavac na tanke polumesetove. Stavite parče u posudu. Isecite 1 čili na pola. Izvadite seme kašičicom i odbacite seme. Isecite čili vrlo fino. Dodajte krastavu u posudu. Sada napravite salatu od miješanja 2 žlica suncokretovog ulja, 1 žlicom običnog sirćeta i ščepereći svaki od šećera, soli i biber u posudici. Dodajte salatu za salatu od krastavaca kako biste ga ukusili, bacali i služili odmah.
- Takođe obično stavljamo malu posudu sambalice i flašu ketjap manija, taj slani-slatki indonezijski sojin sos, na stolu za sve koji dodaju po ukusu.
Pratite nas na društvenim medijima
Za najnovije vesti o holandskoj hrani - poslužite se sveže - pridruži nam se na Facebooku i pregledajte naše fotografije sa hranom na Pinterestu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 830 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 269 mg |
| Natrijum | 629 mg |
| Ugljikohidrati | 114 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 30 g |