Svinjetina sa zelenom i Avgolemono sosom - Hoirino me Seleri

Ovo je omiljeno zimsko jelo i ono koje kombinuje ukusne ukuse svinjetine svinjskog mesa, celera i omiljenog sosu Avgolemono (jaje limun) . To je odličan jednodnevni obrok koji vrišti za krhotinski hleb da se potopi u ukusni sos.

Šta ćeš ti trebati

• 4 tbsp. nesaljeni puter
• 1/4 čaša maslinovog ulja
• 3-1 / 2 lbs.
• svinjsko rame (ili
• svinjetina) pečena , isečena masnoće i posečena na 2-inčne komade
• 2 praseta, narezana (uključuju 2 inča zelene)
• 2 srednja luka, narezana
• 2 tbsp. brašno za sve namene
• 2 šolje
• pileći čorapi ili juha
• 8 do 10 velikih stabla pascal celera (sa listovima) isečenim na 1-1 / 2 inch komade
• 1/4 čaša iseckan svježi koper
• Sok od dva limuna (napeta)
• 2 velika jajeta (na sobnoj temperaturi)
• Sol i biber po ukusu

Kako to učiniti

1. U holandskoj peći ili zaliha, zagrejte maslac i maslinovo ulje zajedno na srednjoj visokoj vrućini. Svinjetinu kosu dodajte slanom i sveže mokrom crnom birom, a zatim obrijite dok se lepo ne boje sa obe strane.
2. Izvadite svinjetinu na poslužavnik i držite toplo. Dodajte pijesak i luk na posudu i zagrijte sve dok ne budete blagi, oko 5 minuta. Dodajte brašno u posudu i kuhajte oko jedan minut dok se ne ugradi. Dodajte celer i pileći sapun i dozvolite tečnosti da dođe do vrućine.

1. Smanjite toplotu na srednji nivo i pokrijte oko 10 minuta. Dodajte svinjetinu (sa sokovima) i koper u posudu i pokrijte oko 45 minuta, i povremeno mešajte.

Pripremite Avgolemono sos

1. Koristeći žvakanje, pretvorite jaja u srednju posudu sve do pene. Polako brisajte u limunovom soku. Čaša jednu šolju posude teku malo u mastu u jajnu limunu kako bi smanjila jaja.
2. Uklonite lonac sa vrućine i dodajte mešavinu jaja-limuna lagano mešajući. Grijanje preko veoma niske vrućine sve dok se sos ne gube i grije se. Pazite da ne dozvolite da sos zavari ili će se jaja smanjiti.
3. Ponovite sezonu sa slanom i svježom crnom birom po potrebi.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	945
Ukupna mast	62 g
Zasićenih masti	22 g
Nezasićena mast	29 g
Holesterol	422 mg
Natrijum	865 mg
Ugljikohidrati	17 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	77 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)