Lepinje za hljeb - Lepinja za Ćevapi

Ovaj recept za srpski hleb poznat je kao lepinje za cevapi, jer se tradicionalno služi cevapčićkim kobasicama i unutrašnjost sirovog sjebanog luka, a kajmak je služio sa strane.

Lepinje, poznat i kao somun , je kvasac podignut na pljusak koji je popularna ulična hrana na Balkanu. Postoje varijacije - neki kuhari koriste ulje u testu i razbacaju krušne vrhove sa semenom sjemena ili kuma pre peke. Prvo se peče na visokim temperaturama da bi dobila taj šuplji, napuhani oblik poput bliskoistočne pite. Ovaj hleb bez jaja je odličan projekat za djecu.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U maloj posudi mešajte kvasac sa 7 unča mlake vode, 1 supene kašike brašna i šećera. Odložite dok ne počne pena i puzati.
  2. U velikoj posudici ili mešaču postolja, kombinirajte preostalo brašno, so, mešavinu kvasca i što više od 2 šolje vode (ili više), kako je potrebno da se napravi meko testo. Prebacite testo na lagano uljanu posudu, pokrijte i pustite da se podiže na toplo mesto dok se udvostručite.
  3. Kada se testo udvostručuje, uklonite na lagano prosijenu površinu i gnetite nekoliko minuta. Vratite se u posudu da biste ponovo uzdignut, pokriveni, na toplom mestu dok se udvostručite.
  1. Kada se testo po drugi put povisilo, uklonite ga na lagano floured površinu i podelite na 8 jednaka lopte. Pokrijte kugle čistom kuhinjskom peškirom i pustite da se odmorite 20 minuta.
  2. Toplotna pećnica do 450 stepeni. Svakom loptom uvucite krug debljine 1/2 inča (ne trunite tanji od pola inča, lepinje je deblje od pita hleba). Prebaci se na sanduku za pečenje. Obrišite krušne hljepe vodom i, koristeći zadnji deo noža (ne oštre strane), napravite crisscross šablon na vrhu.
  3. Isperite lepinje sve dok ne počnu da se pretvaraju zlatnim, a zatim odmah smanjite temperaturu na 300 stepeni i pecite još 10-15 minuta. Uklonite iz pećnice. Najbolje kada se jave vruće, ali se mogu jediti na sobnoj temperaturi.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 116
Ukupna mast 3 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 2 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 2.099 mg
Ugljikohidrati 18 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 4 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)