Ove duboko pržene kukuruzne ostrige su puhasto malo kukuruzno brašno koje bi bilo ukusno sa bilo kojim obrokom. Slične su štenadama, ali su lagano zaslađene i često služe kao predjelo ili jelo za doručak. Sipajte ih zlatnim sirupom ili javorjevim sirupom za prvi tok, predjelo ili posuđe za jutarnju, ili ih služite uz prženu ribu ili šunku. Vaša porodica će ih voleti!
Ako nemate sveže uši kukuruza, koristite oko 4 šoljice zamrznutog i odmrznutog kukuruza koji je piren ili lagano pulsiran u procesoru hrane da biste oslobodili neke od svojih slatkih sokova. Ako se konačno testo čini gustim nakon preklapanja u beloj boji, razređite ga sa malom količinom mleka.
Šta ćeš ti trebati
- 5 do 6 uši sveže kukuruz (oko 4 šoljice kukuruza)
- 4 velika jaja
- 1 šolja sveobuhvatna
- brašno, 4 1/2 unce
- 1 kašika peciva za pecivo
- 1 kašičica granuliranog šećera
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašičice sveže mljeveni crni biber, opciono
- 1/4 kašike cayenne paprike, opciono
Kako to učiniti
- Ako ćete sve vreme odrzavati frittere, zagrejte pećnicu na 170 F do 200 F da bi se početne serije zagrejale.
- Sa oštrim nožem, sječite jezgre iz kormila: prvo, rezati na pola kroz sredinu da oslobodite "mleko", a zatim preostali deo bliže ploči. Odložite. Ili koristite zamrznuti odmrznut kukuruz. Pomiješite ih lagano ili pulsirajte nekoliko puta u procesoru hrane kako biste oslobodili neke sokove.
- Zagrijavanje oko 3 inča biljnog ulja (ulje od kikirikija ili kanola je dobar izbor) do 365 ° F.
- U međuvremenu, odvojite jaja, stavljajući belančevine u malu mešalicu. Stavite žumance u veću posudu za miješanje i ostavite ih na stranu.
- Pobijte belančevine sve do ukusa, ali se ne osušite. Podesite ih na stranu.
- Pobijte žumance na oko 2 minuta, ili do svetlosti. Dodajte kukuruz i miješajte dok se dobro ne upije.
- U drugoj posudici kombinujte brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i papriku, ako ih koristite; promešati da se temeljno meša. Mešati suvu mešavinu u mešavinu kukuruza i jaja, dok se dobro ne upije.
- Prebacite izgubljene jajeće belce u testo sve dok ih dobro ne ugradite.
- Bacite testo kašikom - oko 4 do 6 u isto vreme - u vrelo ulje. Pržite oko 3 do 4 minute, često okrećući ih ravnomjerno. Uklonite na papirne peškire i nastavite sa sledećom serijom kada se ulje vrati do 365 ° F.
- Prebacite isušene friteze na plitku posudu za pečenje i stavite ih u zagrejanu (pećnicu od 170 F do 200 F) kako biste ih držali vrućim ako ne služite odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrijum | 271 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 13 g |