Ova jednostavna supa se zagreva, osvježi i čini ukusno korištenje onih bijele kašike daikona koje su toliko hladne u hladnijim mjesecima. Uvek sam uživao daikon jednostavno oljušten i tanko rezan, ali ovdje je oštar ukus ošamućen i oštra tekstura je umekšana na najljepši način.
Ovde su posušene pečurke . Šumske pečurke ili šitake pečurke su klasični izbori, ali su i porcini ili šljaci lepi. Sve je u vezi sa dodavanjem neke boje, zemljastog ukusa i teksture.
Šta ćeš ti trebati
- 1 unča pečurke
- 4 šolje
- pileća juha (ili
- biljna supa ili daši)
- 1 velika
- daikon redkev
- 1 ruda celera
- 8 unci tofu (silk)
- Ukras: mlinčan cilantro (i / ili fino seckan zeleni luk)
Kako to učiniti
- Stavite pečurke u malu posudu ili mernu čašu i zalijepite 1/2 čašu vode koja ih vodi. Napuni se 15 minuta. Podignite pečurke iz vode, trljajte ih čistim od bilo kakvog peska kao i vi. Grubo iseckati pečurke i ostaviti na stranu. Rezervišite tečnost za usisavanje.
- U međuvremenu, donosite juhu u simpatiju. Odlučite daikon, tanko ga iseči i dodajte u juho. Obrišite i tanko odrežite celer i dodajte to. Kuvajte sve dok povrće ne bude dobro, oko 5 minuta.
- Isecite tofu na male kocke ili tanke krajeve.
- Dodajte tofu i rezervisane pečurke u posudu. Dodajte rezervisanu tečnost za usisavanje, pazite da ostavite bilo kakvu mrljnju iza. Kuvajte, potopite dok se sve ne zagreje, 2 do 3 minuta.
- Podijelite između 4 posuda i ukrasite, ako želite. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 771 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 10 g |