Bakerov amonijak ili amonijum karbonat

Mnogi naslednici grčki recepti pozivaju na "amonijak" (αμμωνία, recimo: ah-moh-NEE-yah), pogotovo kolačići, štapići i krekeri. Ovo je oblik amonijaka u prahu koji se koristi kao sredstvo za uljepšavanje. Prednosti korišćenja ovog umesto drugog izliva (soda ili pudera) su:

Ovaj oblik amonijaka u prahu ima jak miris (nemojte njuhovati!), Ali se skuva tokom pečenja.

Gdje kupiti

Bakerov amonijak nije uvek lako naći. Lokalna i online grčka tržišta obično nose, nemačka i skandinavska tržišta mogu imati (pod nazivom "hartshorn"), a neke apoteke to nose. Bakerov amonijak proizveden od strane grčke kompanije "Krinos" je najlakši grčki proizvod koji se nalazi izvan Grčke.

Takođe je poznato

Bakerov amonijak, amonijak u prahu, amonijum karbonat, hartshorn

Zajedničke greške

Amonia

Primjeri

Bakerov amonijak je uobičajeni sastojak u heirloomu grčkim receptima, kao iu skandinavskom i nemačkom pečenju.