Ovo je jednostavan način za pušenje ćurke . Smeša marinade se koristi kao injekcioni rastvor i kao bast. Ako temperaturu pušača dovedete prema samom kraju, dobićete lepu hrskavu kožu na svojoj ćurki. Slično tome, možete preneti ćuretinu u pećnicu na oko 300 stepeni F (150 stepeni C) u toku oko 10 minuta.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (15 funti) ćuretina (odmrznuta)
- 1/3 čaše putera
- 1/2 šolje bijelog vina
- 1/2 šolje meda
- 1 kašičica cimeta
- 2 kašičice morske soli
- 1/2 kašičice bijeli biber
Kako to učiniti
- Pripremite pušača za 6-8 sata dim na oko 230 F (110 C).
- U tepihu stopi maslac. Dodajte vino, med, sol i cimetom. Grijanje na niskim temperaturama dok se smeša ne postane glatka i tanka.
- Koristeći injektor za injekcije, ubacite polovinu smeše u ćurku u svim mesnim područjima. Čistiti preostalu mešavinu preko ćuretine. Možete rezervisati neki od gipsa koji će se kasnije primijeniti tokom procesa kuvanja.
- Stavite ćurku u pušaču. Kada unutrašnja temperatura turske dostiže 165 F (75 C.), vrši se ćurka. Ukloni se od pušača i pusti odmor od 10 do 15 minuta. Izrezati i služiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 340 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 141 mg |
| Natrijum | 546 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 39 g |