Klasična čili se proizvodi u krhotini sa komadima govedine, puno nežnih pasulja, paradajza, luka i začina. Taj recept nije tehnički "klasičan", jer pravi čili ne sadrži pasulj. Ali to je klasičan na svaki drugi način. Spori štednjak je odličan način da napravite čili. Dugo vreme kuvanja čini sve povrće vrlo nežnim, a ukuse se prelijepo lijepo mešaju.
Ukoliko želite, možete zamijeniti mlevenu ili svinjsku kobasicu za kubnu govedinu u ovom receptu. Dobro ga boje u sudu i ispraznite ga pre nego što nastavite sa receptom. Ispraznite govedinu i brašno i korak korijanja. Ovu čili možete učiniti blagim ili začinjenim koliko želite. Za više vrućine dodajte mlevene papričice, čipotske čilije u adobo sosu i kayenne biber. Više vrućeg biberovog sosa bi napravio i trik.
Poslužite ovom čili s kiselim kremom i guacamolom kako biste smanjili toplotu, zajedno sa zelenom salatom koja je izbačena sa narezanim pečurkama i nekolicinom hladnog piva ili ledenog čaja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma govedine peciva (kubirano)
- Brašno 1/3
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 luka (seckana)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 šolje vode
- 3 peciva celera (sjeka)
- 1 zeleni paprika (seckani)
- 1 15-unca moze chili pasulj (unrained)
- 2 15-unča konzervi bubrega (isušeni)
- 1 6-unca moze paradajz paste
- 1 jalapeno papar (mleveno)
- 2 14-unca limenki paradajza
- 1 kašičica listova origana (osušeno)
- 1 do 2 kašike čili praška
- 1/8 kašičice
- sos od vrućeg bibera
- 1 žlica Worcestershire sosa
- 1 kašičica kumina (zemlja)
- 1/4 kašike paprike
- 1/4 kašike cayenne paprike
Kako to učiniti
- Bacite kuvanu govedinu u brašno i dodajte so i biber po ukusu. U velikoj ponudi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati premazano govedino; braon sa svih strana, oko 5-6 minuta ukupno. Uklonite govedinu sa tepiha i stavite u 4 do 5-kvart sporo štednjak.
- Dodajte luk i beli luk na tanjir; kuhajte i mešajte 3 minuta, a zatim stavite u spor šporet. Dodajte vodu u tanjir i dovedite do curka; kuvati i meša nekoliko minuta kako bi sakupio kapanje sa dna panice. Dodajte ovu smešu na spori štednjak zajedno sa celerom, paparicom zelene boje, čili pasulom, pasuljom bobice, paradajzom, jalapeno paprikom, kocljivim paradajzom, origanom, čili prahom, sosom od ljute paprike, sosom Worcestershire, kumom, biberom i papričicom.
- Obrišite čili i poklopac. Kuvajte na niskom nivou tokom 8-10 sati, ili dok se čili ne sme mešati i zgušiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 800 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 296 mg |
| Ugljikohidrati | 101 g |
| Dijetetski vlak | 28 g |
| Protein | 56 g |